VISCIOLE AL COGNAC

Ingredienti:

• 2 Kg. di visciole
• 1 Kg. di zucchero
• mezzo lt. di cognac

Scegliere delle visciole ben mature e sane, accorciare il picciolo e sistemarle in un vaso capiente.

A parte, in una casseruola versare il cognac e lo zucchero e porre sul fuoco a fiamma moderata; quando lo zucchero sarà completamente sciolto, continuare la cottura per ancora qualche minuto poi versarlo caldo, sulle visciole e, senza chiudere il vaso, lasciare raffreddare.

Quando saranno raffreddate, chiudere ermeticamente il vaso.

Riporlo in un luogo al buio lontano da fonti di calore e durante la prima settimana, agitare una o due volte al giorno.

le visciole risulteranno un poco grinzose ma saranno comunque, ben imbevute di cognac.