STRUDEL RENETTA

Ingredienti:

per l’impasto:

• 7 cucchiai colmi di farina 00
• 100 gr. di margarina
• 1 cucchiaino di lievito
• 2 uova più un tuorlo per spennellare

per il ripieno:

• 5 mele renetta
• una manciata di gherigli di noce
• una manciata di uvetta sultanina ammollata in un poco di liquore.
• qualche biscotto secco tritato
• qualche cucchiaio di zucchero
• un pizzico abbondante di cannella in polvere
• burro q.b.

Sul tagliere mettere la farina a fontana, al centro la margarina morbida, le uova e il lievito, impastare e lasciarla riposare per 15 minuti.

Infarinare il tagliere e col mattarello stendere una sfoglia sottile cercando di dare una forma rettangolare.

A parte sbucciare le mele, privarle del torsolo e affettarle sottilmente.

Sulla sfoglia distribuire le fettine di mela, l’uvetta strizzata, i gherigli di noce tritati grossolanamente, spargere qualche cucchiaio di zucchero e i biscotti sbriciolati; per ultimo qualche fiocchetto di burro.

Arrotolare delicatamente lo strudel sigillando bene le estremità.

Spennellare col tuorlo sbattuto e porre in forno a 170/180° per 45 minuti circa.

Prima di servirlo spolverare con zucchero a velo.