SCALOPPINE DI TACCHINO AL PARMIGIANO

Per un secondo veloce e gustoso, queste scaloppine sono proprio da provare, accompagnate da una fresca insalata rappresentano inoltre, un pranzo sano e leggero.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di tacchino sottili
• farina q.b.
• 1 cucchiaio di burro
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• aceto balsamico q.b.
• sale, pepe
• parmigiano a scaglie

Battere leggermente le fettine di tacchino poi infarinarle leggermente.

In una padella abbastanza capiente versare il burro e l’olio e porre sul fuoco.

Adagiare le scaloppine nella padella e farle rosolare da entrambe le parti poi distribuire su ognuna alcune scaglie di parmigiano; spruzzarle con un poco di aceto balsamico, lasciare insaporire, alzando la fiamma, per un paio di minuti.

Trasferirle nel piatto di portata, bagnarle col sugo di cottura e servirle ben calde.