SALSA MORNAY

Questa salsa, a base di besciamella, è veramente ottima per pietanze da gratinare o per accompagnare piatti di pesce, uova e verdure o negli antipasti.

Ingredienti:

• besciamella
• 50 gr. di formaggio grattugiato
• 250 gr. panna da cucina
• 1 tuorlo d’uovo
• sale q.b.

Preparare una besciamella, come da ricetta, salandola poco perchè il formaggio grattugiato è già saporito di suo.

A parte mescolare bene il tuorlo con la panna e incorporarlo pian piano e sempre mescolando, alla besciamella, fuori dal fuoco ma ancora calda; mescolare aggiungendo il formaggio ed eventualmente aggiustare di sale ma è bene ricordare che questa salsa deve essere delicata e non troppo saporita.