SALSA AL POMODORO SENZA OLIO

Ingredienti per 5-6 persone:

• 1 kg. circa di pomodori maturi ( o di pelati)
• 1 cipolla
• 1 costa piccola di sedano
• basilico
• un pizzico di zucchero
• sale, pepe

Pelare i pomodori e tritarli grossolanamente.

Lavare la costa di sedano e tritarla finemente con la cipolla, mettere il tutto in una casseruola e aggiungere i pomodori tritati, mescolare e porre sul fuoco.

Aggiungere un piccolo pizzico di zucchero sopra i pomodori, mescolare poi salare e pepare.

Lasciare cuocere per circa 30 minuti mescolando ogni tanto per evitare che la salsa si attacchi al fondo.

quando la salsa è pronta, aggiungere 8 o 10 foglie fresche di basilico  e passare il tutto in un frullatore per formare una salsa omogenea.

E’ ottima specialmente per condire piatti estivi o sui crostini.