PETTI DI POLLO AI FUNGHI
Ingredienti per 4 persone:
- un petto di pollo
- 250 gr. di funghi coltivati freschi
- olio
- sale, pepe,
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- una tazza di brodo
- un poco di farina
Pulire e tagliare a spicchi i funghi.
In un tegame mettere un poco di olio e.v.o. con uno spicchio di aglio privato del centro e tritato finemente, mescolarlo bene all’olio poi aggiungere i funghi. Lasciare cuocere, intanto a parte, tagliare il petto di pollo in pezzi non troppo grossi e infarinarli.
Quando sarà evaporata l’acqua formata dai funghi, aggiungere i petti di pollo, farli insaporire e dorare bene rigirandoli quindi aggiungere il brodo e continuare la cottura. Salare e pepare.
Saranno cotti quando anche il brodo sarà terminato.
Spolverizzare col prezzemolo tritato e servire.