PASTELLA AL LATTE

Questa pastella è adatta per la frittura di frutta e verdura.

Ingredienti:

• 200 g, di farina
• 1 bicchiere e mezzo di latte
• 3 uova
• un pizzico di sale fino
• 1 limone

In una ciotola mettere la farina a fontana.

A parte sbattere le uova col latte e versarle a filo al centro della farina, mescolando con una frusta e badando che non si formino grumi.

Mescolare inglobando tutta la farina poi aggiungere la scorza di un limone grattugiata, solo la parte gialla e un pizzico di sale fino, continuare a mescolare in modo da ottenere una bella pastella omogenea.

Tuffare la frutta o la verdura nella pastella e lasciarla riposare qualche minuto prima di prelevarla per friggerla.