due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Questa salsa è indicata per condire gamberetti freddi, pesce al vapore e insalate verdi. Ingredienti: 3 cucchiai di olio e.v.o. 1 cucchiaio di aceto di vino rosso 1 cucchiaino di capperi tritati 1 cucchiaino di pasta d’acciughe mescolare l’olio con l’aceto, aggiungere gli altri ingredienti …
Ingredienti: 800 g. di mele renette 50 g. di marmellata di albicocche 70 g. di zucchero 60 g. di burro 1 baccello di vaniglia 300 g. di savoiardi rum q.b. Lavare e sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle molto sottilmente. In una casseruola …
Ingredienti per 4 persone
In una padella versare il burro, lo picchio di aglio e il prezzemolo tritato e fare insaporire il tutto poi eliminare lo spicchio di aglio.
Lavare, tagliare a pezzi i pomodori e versarli nella padella, salare e pepare e lasciare cuocere finché il sugo si sarà ristretto.
Passare al passaverdura i pomodori e il sugo che si sarà formato.
In una ciotola sbattere bene le uova, aggiungere il parmigiano e continuare a sbattere ancora un poco poi unire il passato di pomodori e amalgamare il tutto.
Rimettere la padella sul fuoco a fiamma moderata, con un pezzetto di burro e quando sarà sciolto e bollente, versare il composto di uova e pomodoro, abbassare la fiamma e lasciare rapprendere.
Si consiglia di servire le uova al pomodoro passato su crostoni di pane fritti.
E’ un dolce estivo e piacevolissimo, da preparare in anticipo in modo che possa essere servito ben freddo, addirittura gelato! ingredienti per 4 persone 12 fichi sani e maturi 70 g di mandorle 2 banane zucchero 1 bicchierino scarso di maraschino 200 ml di panna …
Ingredienti per 4 persone 4 melanzane di media grossezza carne già cotta di pollo o altra 2 o 3 cucchiai di salsa di pomodoro già cotta 1 uovo sodo 2 cucchiai di formaggio grattugiato un mazzetto di prezzemolo pane grattugiato sale, pepe burro q.b. Lavare …
Ingredienti per 1 bicchiere:
Nel mixing-glass versare la granatina, il succo di arancia, il brandy, il vermut e mescolare il tutto.
Tritare i cubetti di ghiaccio e versarli in un bicchiere a coppa del tipo goblet-glass; aggiungere il contenuto del mixing-glass.
Decorare con una fettina di limone, la ciliegina e aggiungere, per ultimo, il porto.
Ingredienti per un bicchiere Collins da long-drink: 18 cl. di succo di albicocca 2 cl. di succo di lime 2 cl. di succo d’arancia 1 cl. di sciroppo di mandorle soda ghiaccio 1 fetta d’arancia Nello shaker versare: succo di albicocca, di lime, d’arancia, sciroppo …
Forse è un po’ laborioso ma la pasta condita con questo sugo è veramente ottima! Questo condimento si sposa benissimo con pasta fresca corta o con gnocchi, con spaghetti, linguine, tagliolini, ecc.. Ingredienti: 1 scalogno 1 spicchio di aglio 3 hg. di pesce misto già …
Per una tortiera di circa 28 cm. di diametro:
Ingredienti per la pasta frolla:
Ingredienti per la crema:
Ingredienti per la copertura:
Preparare la pasta frolla con gli ingredienti indicati, lavorarla velocemente amalgamando molto bene tutti gli ingredienti, formare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigorifero.
Per preparare la crema, in una casseruola portare a bollore il latte con la vaniglia, intanto mescolare maizena, uova, zucchero in modo che diventi una crema omogenea; togliere il baccello di vaniglia dal latte, versare le uova sbattute poco alla volta mescolando e rimettere sul fuoco, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi e lasciare che la crema addensi, toglierla dal fuoco e appoggiare sulla superficie un foglio di pellicola, così si eviterà la formazione della pellicina soda.
Riprendere la pasta frolla e col mattarello sul tagliere infarinato, o fra due fogli di carta forno, stenderla allo spessore di circa 7 mm. e di circa 34 cm. di diametro; foderare la tortiera lasciando la carta forno sotto, premere bene per fare aderire la pasta frolla al fondo e ai bordi della tortiera livellandola ai bordi; bucherellare il fondo coi rebbi di una forchetta e procedere con la cottura in bianco ( cioè distribuendo le apposite biglie o dei legumi secchi sul fondo fino a ricoprirlo interamente) – cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti – la pasta non deve colorarsi eccessivamente –
Quando sarà cotta, sfornare la pasta frolla e lasciarla raffreddare completamente quindi trasferirla sul piatto da dolci e, inserendo la crema pasticcera in una sac-à-poche, ricoprire tutto il fondo con la crema.
Prendere la frutta, precedentemente lavata, sbucciare la banana e il kiwi e tagliarla a fettine, usare solo metà dell’arancia, poi distribuirla, alternandola, sopra la crema nel modo che più si gradisce (a cerchi concentrici, a strisce, formando dei fiori, ecc..) secondo la propria creatività.
Preparare ora, la gelatina: in un pentolino versare il succo della mezza arancia rimasta, due cucchiai di confettura di albicocca, la mezza bustina di gelatina e l’acqua, mescolare bene e porre sul fuoco, farla bollire per 2 minuti poi toglierla dal fuoco; con un pennello ricoprire la frutta con questa gelatina-
Porre la crostata di frutta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
I Moscardini al pomodoro sono buonissimi per condire un piatto di pasta ma non solo, possono essere serviti come secondo o come piatto unico se accompagnati da fette di pane abbrustolite; la ricetta è semplice e si possono usare sia moscardini freschi che surgelati, in …