due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone: 4 belle costate di manzo olio e.v.o. succo di 1 limone 2 spicchi di aglio sale, pepe Preparare una marinata con olio, due spicchi di aglio spellati e tritati grossolanamente, un pizzico di pepe e olio d’oliva; mescolare poi aggiungere le …
Ingredienti: 75 g. di burro 100 g. di farina 100 g. di fecola di patate 100 g. di zucchero 50 g. mandorle spellate 2 uova + 1 albume 1/2 bustina di lievito per dolci Tostare le mandorle su una piccola padella a fuoco basso poi …
Ingredienti per 6 persone:
Innanzitutto tritare finemente le mandorle insieme a qualche cucchiaiata di zucchero, in questo modo si eviterà che dalle mandorle esca l’olio.
Mettere le mandorle tritate in una casseruola poi unire la maizena, lo zucchero, la vaniglia e usando un cucchiaio di legno, stemperare col latte tiepido.
Mettere sul fuoco la casseruola e mescolando, cuocere a fuoco moderato fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
A questo punto incorporare il burro a pezzetti e quando si sarà sciolto versare la crema in uno stampo da budino bagnato con lo sciroppo di orzata, fare raffreddare e mettere in frigorifero per almeno 5 ore.
Al momento di servire il dolce, capovolgerlo su un piatto da portata e guarnirlo con canditi e ciliegine candite o amarene a piacere.
Ingredienti per 4 persone: 1 l. di latte 3 tuorli d’uovo 4 fogli di colla di pesce 6 banane 250 g. di panna montata 250 g. di zucchero 80 g. farina 2 cucchiai di Brandy o Cognac mezzo cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino …
Ingredienti per 4 persone: 150 g. groviera grattugiata 50 g. parmigiano grattugiato 3 uova intere + 4 albumi pane grattugiato q.b. sale, pepe un cucchiaio raso di prezzemolo tritato olio per friggere Fare rassodare 2 uova, sgusciarle e aprirle, prelevare i tuorli rassodati e passarli …
Lo squacquerone, tipico della Romagna, è un formaggio fresco vaccino, è cremoso ed è ottimo sia per preparare ricette che per essere consumato con una buona piadina calda; il nome “squacquerone” lo si deve al fatto che questo formaggio morbido si “squaglia” perchè è ricco di acqua; in alternativa si può usare la “crescenza”.
Ingredienti per 4 persone:
Dopo aver lavato il porro, affettarlo finemente e metterlo in una casseruola col burro, porre sul fuoco e quando il burro è sciolto e il porro inizia ad appassire leggermente, versare il riso e farlo tostare leggermente mescolando.
Sfumare col vino bianco poi quando sarà evaporato aggiungere due mestoli di brodo vegetale bollente, mescolare e aggiungere altro brodo bollente man mano che sarà assorbito fino a cottura ultimata.
Intanto lavare la rucola, tamponarla per asciugarla e tritarla grossolanamente eliminando gli steli più duri.
Quando il riso sarà cotto aggiungere lo squacquerone, il parmigiano, la rucola e il pepe macinato, mescolare bene il tutto e servire.
Ingredienti per 6 persone: 6 fettine di scamone di circa 150 g. l’una 6 filetti di acciughe dissalate 120 g. passata di pomodoro 6 pomodorini ciliegino 1 scalogno 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 peperoncino rosso fresco olio d’oliva sale 6 …
Questo sugo è perfetto per condire spaghetti, tagliolini, o altri tipi di pasta sia di semola che di pasta fresca semplice, non ripiena in modo che venga esaltato in pieno il buon sapore. Ingredienti per 4 persone: 800 g. di aragosta mezza cipolla 2 spicchi …
Ingredienti per 6 persone:
Pulire e lavare i cavolini poi cuocerli in acqua con un pizzico di sale, quando saranno al dente, scolarli e tenerli a parte.
In una casseruola cuocere le castagne lessandole in acqua con un pizzico di sale e coi semi di finocchio.
Quando anche le castagne saranno al dente, scolarle e spellarle, togliere anche la sansa, la pellicina marrone che le ricopre.
Prendere una casseruola abbastanza larga, versare il burro e porre sul fuoco a fiamma bassa; quando il burro sarà sciolto aggiungere i cavolini e le castagne e scuotendo il tegame lasciare insaporire poi aggiungere il vino e la panna, aggiustare di sale se serve e lasciare cuocere piano piano a fiamma molto bassa finché sia i cavolini che le castagne avranno assorbito quasi tutta la salsa.
