due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Golose tortine, ottime per un fine pasto o per merenda, sono veramente adatte per una festa di compleanno o una ricorrenza, non contiene alcoolici quindi adattissime per i bambini. NOTA: la base si può preparare il giorno prima, una volta pronta e completamente fredda, avvolgerla …
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 3 uova 300 g. farina una manciata di petali di calendula Per il pesto: una manciata di foglie di basilico una manciata di pinoli una manciata di petali di calendula 1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato 1 spicchio …
Il Latte di Gallina è una preparazione antica usata contro i malanni della stagione fredda o come ricostituente per i bambini, in questo caso non si aggiunge il cognac e si dimezza la noce moscata, meno di un pizzico!
Ingredienti per 1 persona:
In una tazza versare il tuorlo d’uovo e lo zucchero, sbattere bene fino a che il composto sia chiaro e ben montato.
Aggiungere pian piano e mescolando, il latte bollente, il cognac e il pizzico di noce moscata.
Bere il Latte di Gallina ben caldo.
E’ un ottimo condimento che si sposa bene con qualsiasi tipo di pasta, dagli gnocchi alle linguine, dai garganelli ai maccheroncini, ecc.. quello che serve è un poco di pazienza in più per la cottura ma ne vale veramente la pena.. Ingredienti per 4 persone: …
Per un fine pranzo è perfetto questo dessert, facile e veloce da preparare; si conserva in freezer per averlo sempre pronto quando si desidera un dolce fresco e buono; può essere guarnito in diversi modi: con una spruzzata di liquore al caffè o con panna …
I lischi, barba di frate o agretti, si prestano bene a diverse ricette, non di meno, sono buoni anche cotti semplicemente a vapore e conditi con sale e olio extravergine d’oliva. Questa ricetta è semplice, veloce, di basso costo ma tanto buona..
Ingredienti per 4 persone:
Nettare i lischi togliendo la radice e il fusto più duro, tenere le parti verdi e più tenere poi lavarli molto bene e metterli in una casseruola con un poco di acqua per farli lessare.
Cuocere i lischi per 10 minuti.
Sbucciare la cipolla e affettarla sottilente, versarla in una capiente padella e metterla sul fuoco.
Tagliare a pezzi le salsicce e quando la cipolla inizia appena ad imbiondire, versarla nella padella, lasciare insaporire poi versare il vino bianco e farlo sfumare a fiamma vivace.
Quando il vino sarà evaporato, la cipolla sarà trasparente e la salsiccia ben insaporita, aggiungere i lischi, salare e pepare e lasciare cuocere per circa 15 minuti, al termine la salsiccia dovrà essere cotta al punto giusto.
Servire il piatto caldo.
E’ un contorno particolarmente adatto al brasato ma si sposa bene sia con piatti a base di carne che di pesce. Ingredienti: 500 g. di funghi prataioli 200 g. di salsa di pomodoro 1 cipolla 1 cucchiaio di farina 60 g. di burro olio d’oliva …
Questo gustosissimo piatto può essere servito come antipasto o come secondo piatto di mare, in questo caso è perfetto se accompagnato da fette di pane abbrustolito aromatizzato da un poco di aglio. Ingredienti: 3 Kg. di lumachine di mare mezzo bicchiere di olio d’oliva extravergine …
Ingredienti:
Lavare le patate e sbollentarle per 5 minuti poi sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
Pelare le cipolle e affettarle molto sottilmente.
Accendere il forno a 200°.
In una casseruola versare 30 g. di burro e l’olio e porla sul fuoco; quando il burro inizia a sciogliersi aggiungere le cipolle e lasciarle cuocere dolcemente finché saranno leggermente dorate.
Imburrare una pirofila da forno e sistemare uno strato di patate, salare e pepare, sopra fate uno strato di cipolle poi aggiungere alcune acciughe a pezzetti.
Continuare con un secondo strato e così via fino a terminare tutti gli ingredienti, l’ultimo strato dovrà essere di patate, salare e pepare un poco poi ricoprire con pane grattugiato e il burro avanzato a fiocchetti.
In una piccola casseruola versare il latte e la panna e portare a bollore, togliere dal fuoco e versarli nella pirofila, adagio e lungo i bordi.
Porre in forno già caldo a 200°, per circa 50 minuti, punzecchiare coi rebbi di una forchetta per verificare la cottura delle patate.
Quando le patate saranno tenere e si sarà formata una crosticina dorata in superficie, togliere dal forno e servire nella pirofila di cottura.
Questa vecchia ricetta (la pulénta incaséda) è veramente gustosa; come tante ricette tradizionali è calorica ma questo è comprensibile perché i duri lavori dei campi richiedevano un certo sostentamento; oggigiorno si usa maggior attenzione nell’alimentazione ma è talmente buona che uno strappo alla regola può …