due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4-5 persone: 6 uova mezza cipolla bianca 5 cucchiai di olio d’oliva 1 scatola di pomodori pelati prezzemolo 1 cucchiaio di capperi sale, pepe burro q.b. Rassodare le uova, farle raffreddare in acqua fredda e sgusciarle poi, quando saranno completamente fredde, affettarle e …
Non è un semplice risotto, ma un piatto completo, raffinato e adatto per le occasioni importanti, ottimo per un pranzo con amici. Ingredienti per 4 persone: 1 scalogno 2 cucchiai di burro 350 g. riso carnaroli 1 petto di pollo 200 g. di funghi coltivati …
Ingredienti per 4-6 persone:
per la pasta frolla:
per il ripieno:
zucchero a velo vanigliato q.b.
Preparare la pasta frolla mescolando e impastando velocemente: la farina, i tuorli, lo zucchero, il burro ammorbidito ma non fuso, il pizzico di sale e il cucchiaio di acqua; formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per mezz’ora.
Intanto preparare il ripieno: passare la ricotta a setaccio e metterla in una ciotola, lavorarla con un cucchiaio di legno, fino ad avere un composto liscio e cremoso, unire la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, i tuorli, la vaniglia e amalgamare bene il tutto.
Montare le chiare a neve e unirle al composto di ricotta integrandole piano e mescolando dal basso verso l’alto per non farle smontare.
Imburrare una tortiera da crostata.
Accendere il forno a 180°.
Trascorsi i 30 minuti di riposo della frolla, riprenderla dal frigorifero e tenerne a parte un pezzetto che servirà, poi, per formare la griglia sulla superficie della crostata.
Sul tagliere leggermente infarinato stendere la frolla e rivestire fondo e pareti della tortiera precedentemente imburrata; sopra, versare il composto di ricotta, livellarlo poi, con la parte di frolla tenuta a parte, formare delle strisce e sistemarle sulla superficie formando una griglia.
Infornare nel forno già caldo per circa 30 minuti.
Quando la crostata sarà cotta, toglierla dal forno, farla raffreddare e spolverizzarla con zucchero a velo vanigliato.
E’ una ricetta facile, veloce e molto, molto gustosa; può essere servita come un secondo di pesce oppure come antipasto; un consiglio: accompagnare questo piatto con un buon vino bianco, fresco, morbido, fruttato come un Pinot Grigio Doc o un Verdicchio di Matelica, un Collio …
Ingredienti per 4 persone: 360 g. di pasta tipo sedanini 300 g. di funghi freschi 300 g. di salsiccia 1 peperone rosso 2 spicchi di aglio sale olio d’oliva Pulire i funghi e affettarli; lavare e tagliare il peperone, eliminare i semi interni, tagliarlo a …
Ingredienti per 4 persone:
Dopo aver pulito bene i funghi, affettarli.
In una capiente casseruola versare mezzo bicchiere di olio d’oliva e i tre spicchi di aglio spellati.
Quando l’aglio inizierà a rosolare, toglierlo e versare i funghi affettati e lasciarli insaporire a fuoco medio, per 10 minuti.
Pelare i pomodori e tritarli poi aggiungerli nella casseruola, salare e pepare e lasciare cuocere finché il sugo di cottura sarà ristretto.
Quando anche i funghi saranno cotti, aggiungere una cucchiaiata di prezzemolo tritato, mescolare un attimo, togliere dal fuoco e trasferirli nel piatto da portata, servire.
Un aiuto contro il mal di gola consiste in un rimedio semplice: serve un poco di miele, curcuma e succo di limone. In una tazzina versare un cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di curcuma e 10 gocce di succo di limone. Mescolare il tutto e …
Ingredienti: 200 g. di amaretti 200 g. di zucchero 300 g. di farina 00 100 g. di burro fuso 3 uova 4 bicchierini di marsala all’uovo 1 bustina lievito per dolci burro e pane grattugiato per imburrare la teglia Mettere gli amaretti in un sacchettino …
Non sempre le patate al forno riescono bene ma seguendo questi consigli non avrete problemi e le patatine al forno saranno sempre perfette!
1- Lavare le patate, pelarle con un pelapatate e tagliarle a spicchi facendo attenzione a farli di dimensioni il più uguali possibile; in questo modo la cottura sarà omogenea.
2- versarle in una casseruola, coprirle con acqua fredda e mettere sul fuoco, portarle a bollore e scottarle per 2 o 3 minuti; questo serve per eliminare parte dell’amido e nella cottura in forno risulteranno croccanti fuori e morbide dentro.
3- una volta scottate, scolarle, versarle in una ciotola e lasciarle raffreddare per alcuni minuti.
4- condire le patate con olio d’oliva, aghi di rosmarino, uno o due spicchi di aglio pelato e schiacciato; mescolare delicatamente con le mani in modo da ungere bene tutti gli spicchi di patata.
5- sulla leccarda ricoperta da carta forno, versare le patatine stendendole in modo che non siano sovrapposte, spolverare con un poco di sale, pepe (facoltativo) -*- e infornare a forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.
-*- VARIANTI PER PATATINE SABBIATE: si può aggiungere una generosa spolverata di pane grattugiato o pane grattugiato mischiato ad un poco di parmigiano grattugiato prima di infornarle: sono due varianti che rendono le patatine sabbiate molto, molto golose! Da provare!!
Questo buon pane io lo preparo una volta a settimana. Fatto raffreddare lo taglio a fette che conservo in freezer; ne prelevo ogni mattina il quantitativo necessario per la giornata. Posso assicurare comunque, che si conserva bene anche per alcuni giorni se chiuso in un …