due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
ingredienti per 4 persone: 1 Kg. di pesche gialle mature 80 g. di amaretti 100 g. di zucchero 1 albume d’uovo 120 g. di panna fresca Per prima cosa foderare uno stampo a cerniera con la carta forno ritagliando un cerchio della dimensione del fondo …
In Catalogna si preferisce la Sangria bianca; i vini dovranno essere scelti fra i più aromatici, perfetti il Riesling, Vermentino, Sauvignon bianco o un buon prosecco, se si vuole un Sangria importante si può usare uno Champagne. NOTA: è possibile preparare una sangria bianca leggera …
La vera sangria nasce nella Penisola Iberica unendo frutta e spezie al vino rosso. Da notare che già in tempi antichi, in Italia, specialmente nelle campagne piaceva consumare le pesche tagliate a pezzi immerse in un bicchiere di vino rosso fresco. Per una buona sangria è indispensabile un buon vino rosso, secco e fruttato con una buona acidità e può essere più o meno alcolico e più o meno corposo, questa è una scelta personale, comunque fra i vini spagnoli è consigliato un vino del vitigno Tempranillo, corposo e alcolico oppure un Garnache, più morbido; i nostri vini italiani come il Cannonau della Sardegna, Nero D’Avola, un Legrein Amarone oppure vini da uve sangiovese, merlot, nebbiolo, ecc.. sono perfetti per questa deliziosa e dissetante bevanda.
Ingredienti per 4 persone:
Innanzitutto si uniscono i liquidi e le spezie: in una ciotola capiente versare il vino rosso, lo zucchero, il Cointreau, il Cognac, il succo di limone e d’arancia, si unisce la cannella, il baccello di vaniglia tagliato verticalmente a metà, i chiodi di garofano; si mescola e si lascia riposare
Intanto si prepara la frutta che dovrà essere ben lavata ma non sbucciata, si taglia prima a spicchi, si leva il torsolo dalla bela e il nocciolo dalle pesche poi si tagliano a cubetti non troppo piccoli; il limone e l’arancia si tagliano prima a fettine rotonde poi a metà e quelle dell’arancia si possono tagliare a pezzi più piccoli.
Si unisce tutta la frutta al vino aromatizzato nella ciotola, si mescola, si copre con un foglio di pellicola e si pone la ciotola in frigorifero per diverse ore, perfetta se si prepara il giorno prima.
La sangria si serve accompagnandola, a parte, da cubetti di ghiaccio e da soda o gassosa che verrà aggiunta solo da chi lo desidererà.
Il Karkadè, (Hibiscus Sabdariffa) è una pianta erbacea originaria dell’Africa tropicale dai grandi fiori a capsula gialli o rossi e dal calice carnoso. Non tutti sanno che nel 1986 ebbe inizio un progetto di collaborazione tra l’AES (Organizzazione Non Governativa di Padova) e la diocesi …
Ingredienti:
Lavare l’uva e stenderla su una tovaglia ad asciugare.
Con le forbici tagliare gli acini dal raspo con un poco di picciolo, circa metà.
Eliminare gli acini rovinati o che non siano perfettamente sani e disporli nei vasi a chiusura ermetica, completamente puliti ed asciutti.
A parte in una casseruola versare lo zucchero e il brandy e porla sul fuoco a fiamma moderata.
Quando lo zucchero sarà sciolto togliere dal fuoco e fare raffreddare poi versare questo sciroppo nei vasi fino a coprire completamente gli acini d’uva.
Chiudere i vasi ermeticamente e riporli al buio per almeno 3 mesi prima di consumarli.
Questo buon dolce alle fragole si può preparare il giorno prima e mantenerlo in freezer, avendo cura di toglierlo una mezz’ora circa prima di servirlo mentre invece è importante estrarlo dallo stampo e dal foglio di alluminio, subito, appena tolto dal freezer. Ingredienti per 4 …
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di penne 200 g. ricotta vaccina 2 tuorli d’uovo biologici 50 g. burro 50 g. di parmigiano grattugiato 1/2 tazza di brodo vegetale sale, pepe In una zuppiera o insalatiera versare la ricotta sgocciolata e sminuzzarla, aggiungere i due …
Ingredienti per 4 persone:
Pulire bene le sarde eliminando la testa, le interiora e la spina centrale; aprirle bene a metà; passarle sotto acqua corrente per lavarle e tamponarle con un tovagliolo per asciugarle.
In una ciotola sbattere bene le uova ma senza montarle.
In un altro piatto mescolare il pangrattato con un pizzico di sale, di pepe e la scorza grattugiata di un limone.
Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio.
Immergere le sarde nelle uova sbattute poi passarle nel pangrattato pressando leggermente con le mani in modo da far aderire bene il pane grattugiato quindi friggerle nell’olio bollente; farle dorare da ambo i lati poi scolarle su un foglio di carta assorbente, trasferirle nel piatto da portata, contornare da spicchi di limone e servirle in tavola ben calde.
In Romagna la frittura delle sarde è accompagnata da piada, insalata verde fresca e da un buon vino rosso fermo e non troppo corposo.
Ingredienti per 4 persone: 750 g di fagiolini 3 o 4 patate 4 uova qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato pane grattugiato q.b. per spolverare la tortiera 50 g di burro 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato maggiorana sale. Spuntare i fagiolini, lavarli …
