MANDARINETTO n.3

Ingredienti:

• 100 gr. bucce di mandarino (solo la parte arancione)
• 500 gr. alcool a 90°
• 400 gr. acqua
• 400 gr. zucchero

Pelare i mandarini con un pelapatate per avere solo la parte arancione della buccia; tagliarla a listelli sottili e mettere tutti i pezzettini in un vaso a chiusura ermetica, con metà alcool.

Lasciare in macerazione per due settimane.

Trascorso il tempo, preparare uno sciroppo mettendo sul fuoco un tegame con l’acqua e lo zucchero e quando lo zucchero sarà completamente sciolto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Una volta raffreddato, aggiungerlo alla macerazione; aggiungere anche l’alcool rimasto, chiudere il vaso, agitare un poco e lasciare così per altre due settimane.

Trascorso il tempo, filtrare tutto attraverso un panno di lino, imbottigliare, chiudere ermeticamente e lasciare stagionare per molti mesi.