MAIONESE COTTA

La maionese è un’ottima salsa che bene si presta a diversi piatti: dagli antipasti alle insalate, dalla carne al pesce, alle uova, ecc.. prepararla in casa non è sempre facile e, cosa da non sottovalutare, la sicurezza delle uova crude, ecco, con questa ricetta la si può gustare tranquillamente ed è buona buona. 

Ingredienti:

• 2 uova intere assolutamente a temperatura ambiente
• 40 gr. di succo di limone
• un pizzico di sale
• 300 gr. di olio di semi

Nel boccale: il succo di limone passato al colino, un pizzico di sale, 3 min. – 100° – vel. 2 a tappo misurino inclinato.

terminato il tempo, impostare a vel. 7 e dal coperchio aggiungere le uova – richiudere subito il tappo e sul coperchio versare l’olio.

Quando l’olio sarà sceso tutto, impiegherà circa 3 minuti, la maionese sarà pronta.

Toglierla dal boccale con l’aiuto di una spatola, farla raffreddare completamente.

NOTA: si può conservare in un vasetto di vetro, in frigorifero per due settimane.