LE FRAPPE
Ingredienti:
- 3 uova intere + 2 rossi
- 7 cucchiai di zucchero
- 7 cucchiai di olio d’oliva
- un pizzico di sale
- mezzo bicchiere di vino bianco secco (o di cognac o grappa)
- farina sufficiente per impastare tutto.
In una bacinella mettere tutti gli ingredienti e aggiungere pian piano tanta farina quanto basta per formare un impasto sodo ma non troppo duro.
Versare l’impasto sulla spianatoia e impastare bene formando un impasto liscio.
Col mattarello tirare una sfoglia abbastanza sottile e ritagliarne delle strisce come si preferiscono.
Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio e friggere le frappe rigirandole, scolarle e spolverare con zucchero a velo.