FUNGHI IN UMIDO
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g. di funghi freschi misti
- 3 spicchi di aglio
- 300 g. di pomodori maturi
- prezzemolo
- mezzo bicchiere di olio d’oliva
- sale, pepe
Dopo aver pulito bene i funghi, affettarli.
In una capiente casseruola versare mezzo bicchiere di olio d’oliva e i tre spicchi di aglio spellati.
Quando l’aglio inizierà a rosolare, toglierlo e versare i funghi affettati e lasciarli insaporire a fuoco medio, per 10 minuti.
Pelare i pomodori e tritarli poi aggiungerli nella casseruola, salare e pepare e lasciare cuocere finché il sugo di cottura sarà ristretto.
Quando anche i funghi saranno cotti, aggiungere una cucchiaiata di prezzemolo tritato, mescolare un attimo, togliere dal fuoco e trasferirli nel piatto da portata, servire.