FINOCCHI AL PARMIGIANO
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g. di finocchi
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 50 g. parmigiano
- 50 g. burro
Lavare bene i finocchi e togliere la parte più dura.
Tagliarli a spicchi abbastanza sottili e metterli in un tegame col burro.
Porre sul fuoco e ogni tanto aggiungere un poco di brodo caldo già salato; farli cuocere per circa mezz’ora.
Quando saranno cotti, versarli in una pirofila unta di burro, cospargere col parmigiano grattugiato e mettere in forno alcuni minuti per gratinare