DOLCE BIANCO CON ALBUMI

Può capitare di avere delle chiare d’uovo e di non sapere come utilizzarle, ecco, questo dolce fa proprio al caso!

Ingredienti:

• 8 albumi (chiare d’uovo)
• 250 gr. di farina di mandorle
• 200 gr. di zucchero
• 60 gr. di farina 00
• 30 gr. di pinoli

Si montano a neve le chiare d’uovo con due gocce di limone.

A parte si mescolano insieme zucchero e farina di mandorle e si aggiungono mescolando dal basso verso l’alto alle chiare montate; allo stesso modo si unisce la farina, sempre molto lentamente.

Si versa il tutto in uno stampo dal diametro di circa 25 cm., imburrato e infarinato.

Si spargono i pinoli e si inforna, a forno già caldo, a 180° per 40 minuti circa.