secondi pesce

Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di salmone fresco olio d’oliva sale per il burro alla Maître d’Hôtel: 100 gr. burro di buona qualità un ciuffetto di prezzemolo tritato una spruzzata di succo di limone  sale In un poco di olio d’oliva aggiungere un poco …

Ingredienti per 4 persone 4 tranci di salmone fresco due manciate di fiocchi di mais due cucchiai di anacardi pane grattugiato q.b. sale olio d’oliva Tritare finemente gli anacardi e tenere a parte. Sfarinare non troppo finemente, in un mortaio, i fiocchi di mais, versarli …

Ingredienti per 4 persone. 2 orate abbastanza grosse olio d’oliva q.b. sale, pepe per il condimento: 40 gr. di burro succo di mezzo limone prezzemolo tritato un rametto di rosmarino Squamare le orate, pulirle e sviscerarle; lavarle bene e asciugarle tamponando con un tovagliolo. Spennellarle …

Per questa ricetta è bene scegliere pesci non troppo grossi. E’ una ricetta veloce quanto gustosa, ottima in estate da accompagnare con una fresca insalatina mista. Ingredienti per 4 persone: 5 o 6 sgombri freschissimi e non troppo grossi farina q.b. latte olio per friggere …

Ingredienti per 4 persone: 4 sgombri abbastanza grossi 8 cucchiai di pangrattato il succo di mezzo limone olio d’oliva prezzemolo uno spicchio di aglio sale, pepe Pulire, sventrare e lavare gli sgombri e farli sgocciolare bene, tamponarli per asciugarli  un po’. A parte in una …

Ingredienti per 4 persone: 4 sgombri Un bicchiere di vino bianco secco 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota 1 foglia di alloro un poco di prezzemolo sale qualche grano di pepe per la salsa: Succo di mezzo limone olio d’oliva q.b. 1 spicchio …

Lo Sgombro, pesce azzurro per eccellenza, è digeribile, ricco di minerali importanti come lo Iodio e possiede Omega-3,  acidi grassi insaturi,  tanto importanti per la nostra salute. Oltre a queste belle virtù, è un pesce non troppo costoso del Mare Adriatico, richiede un breve tempo …

Nota: si sono calcolati 4 mazzancolle per ogni spiedino  e 2 spiedini a persona. Importante non lavare mai i crostacei dopo averli sgusciati, perderebbero molto del loro sapore. Ingredienti per 4 persone: 32 mazzancolle 4 cucchiai pane grattugiato prezzemolo 1 spicchio aglio sale, pepe succo …

Ingredienti per 4 persone: 24 o 28 gamberi (dipende dalla grossezza, calcolarne 6 o 7 a persona) 4 bei pomodori 2 spicchi di aglio prezzemolo timo sale, pepe una spruzzata di cognac olio e.v.o.  Pulire, togliere l’interiora, il filamento nero che parte dalla coda e …

Questo piatto di ottimi molluschi può essere servito come un secondo o come antipasto. Ingredienti per 4 persone: Kg. 1,500 circa, di cozze 5 pomodori pachino 2 spicchi di aglio prezzemolo pangrattato q.b. olio e.v.o. sale, pepe Lavare sotto acqua corrente le cozze, raschiarle e …