secondi carne

Ingredienti: Un coniglio di 1 Kg. o poco più succo di 1 limone 1 bicchiere vino bianco secco una tazza di brodo  1 cucchiaio farina burro olio sale prezzemolo tritato Tagliare il coniglio a pezzi non troppo grossi e farli rosolare in una casseruola con  …

Ingredienti per 4 persone: 250 g. circa di pollo cotto 700 g. spinaci parmigiano grattugiato q.b. 2 uova sale, pepe pane grattugiato farina olio e burro per friggere Lavare gli spinaci e cuocerli in acqua bollente per pochi minuti, scolarli e strizzarli bene poi tritarli …

Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine 300 g. macinato misto 1 uovo parmigiano grattugiato q.b. cipolla, sedano, carota, prezzemolo noce moscata, sale, pepe burro q.b. Lavare le zucchine, spuntarle e svuotarle con l’apposito scavino. A parte preparare un trito con un pezzetto di sedano, mezza …

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di fesa di vitello 4 fette di prosciutto crudo parmigiano a scaglie passata di pomodoro q.b. burro pane grattugiato  1 uovo sale. In un piatto fondo sbattere l’uovo con un pizzico di sale. Prendere le fette di vitello e …

Nota: nella foto il ravvolto di carne ha un rametto di rosmarino che io ho poi tolto, lo stracotto, infatti, non richiede aromi. Ingredienti per 6 persone: 1,5 Kg. polpa di manzo magra 2 cipolle 1 cucchiaio di strutto 2 bicchieri di vino rosso mezzo …

Ingredienti per 4 persone: 8 foglie di lattuga romana 200 g. petto di pollo macinato 200 g. salsiccia  1 uovo 1 zucchina sale, pepe mezzo bicchiere vino bianco secco 40 g. burro Pulire e lavare le foglie di lattuga, sceglierle belle e sane. Mettere sul …

Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di fesa di tacchino 1 uovo 40 g. burro pane grattugiato 1 mestolo di brodo succo di un limone sale, pepe prezzemolo Battere leggermente le fettine di tacchino con un batticarne. Passarle prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato pressando …

Per scaloppina si intende una fettina di carne sottile, battuta col batticarne, generalmente le scaloppine si preparano con carne di vitello ma insaporire la carne di tacchino col limone è un’ottima soluzione per rendere gustoso un piatto facile, semplice e veloce. Ingredienti per 4 persone: …

Ingredienti per 4 persone: 12 costolette piccole di agnello strutto q.b. sale, pepe Fare liquefare un poco di strutto e con questo ungere bene le costolettine d’agnello. Salarle e peparle e lasciarle così ben unte e condite finché la griglia sarà rovente. Cuocere le costolette …

Per Pasqua, la tradizione vuole almeno una ricetta con l’agnello. Per questa si usava un rametto di rosmarino lungo quanto il tegame di cottura, legato con un filo di cotone per impedire che le foglioline aghiformi, si sperdessero nel sugo di cottura; il tegame poi, …