secondi carne

Ingredienti per 4 persone: 1 pollo di 1 Kg. abbondante 400 g. di cipolle 4 cucchiai di mandorle tagliate a fettine sottili 4 cucchiai di semi di coriandolo 4 peperoncini rossi freschi 5 vasetti di yogurt naturale bianco magro 2 cucchiaini di pepe rosa in …

Ingredienti per 4 persone: 4  bistecche di maiale con l’osso mezzo mestolo di brodo vegetale  1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio raso di farina latte q.b. sale, pepe. In una padella sciogliere il burro e adagiare le bistecche di maiale. Lasciarle rosolare leggermente da ambo …

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di petto di tacchino tagliato a pezzetti non troppo grossi. 300 g. fave fresche sgusciate 2 carote un pezzo di porro una costa di sedano sale, pepe olio d’oliva  1 tazza brodo vegetale farina q.b. Lavare le carote, la …

Ingredienti per 4 persone: 4 Hamburger  40 g. burro 1 scalogno non troppo piccolo 2 cucchiaini salsa Worchester 1 cucchiaio salsa Ketchup  2 cucchiai panna liquida sale, pepe olio o burro per cuocere gli Hamburger  Tritare abbastanza finemente lo scalogno e versarlo in un tegamino, …

Ingredienti per 4 persone: 8 salsicce grosse mezzo porro 3 carote 2 coste di sedano  3 pomodori polposi 4 o 5 patate, dipende dalla grossezza olio d’oliva una tazza di brodo vegetale sale, pepe q.b. Lavare le verdure, pelare le carote e le patate. Affettare …

Ingredienti per 4-6 persone: 1 coniglio intero disossato 50 g. pancetta 50 g. prosciutto crudo 50 g. salsiccia rosmarino, aglio, erba cipollina finocchio selvatico o barbe di finocchio fresco + semi di finocchio sale, pepe olio d’oliva 1 bicchiere di vino bianco secco Per la …

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di petti di faraona 2 fettine di pancetta olio extra vergine di oliva 3 cucchiai di aceto balsamico 1 cespo di insalata ricciolina 1 melagrana dragoncello, cerfoglio, rosmarino sale, pepe Preparare una sorta di salsa vinaigrette: emulsionare un bicchiere …

Ingredienti: 300 g. petto di pollo privato di fili di grasso 300 g. polpa di vitello 100 g. salsiccia privata della pellicina 3 cucchiai formaggio grattugiato 2 cucchiai farina 2 cucchiai pane grattugiato 2 uova 2 spicchi aglio, rosmarino, salvia mezzo bicchiere vino bianco secco …

Il vero cotechino è preparato solo con carni suine, è un insaccato che deve essere consumato cotto lessato. Anche per altre ricette lo si deve sempre cuocere, prima, in acqua poi utilizzato diversamente.  E’ molto gustoso consumato caldo con contorno di lenticchie, fagioli, purè di …

Un secondo leggero ma particolarmente gustoso, un modo diverso e veloce per cuocere le fettine di petto di tacchino, questa ricetta è adatta anche per le fettine di petto di pollo.. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di petto di tacchino  50 g. burro un …