secondi carne

E’ un classico della cucina, un pollo saporito, piccante, come indica il nome stesso, di facile preparazione; la ricetta originale non prevede la paprika dolce,  io l’aggiungo perché trovo la ricetta ancora più gustosa. Ingredienti 1 pollo di circa 1 Kg. 6/7 cucchiai di olio …

Gli “stufati” venivano spesso preparati nelle cucine in campagna e gli ingredienti variavano secondo quello che c’era a disposizione, erano, sempre e comunque, piatti succulenti che avvolgevano e riunivano la famiglia. Questa ricetta prevede le salsicce che possono essere di maiale per un sapore più deciso …

Ingredienti per 4 persone: 4 belle braciole di lonza 3 cipolle rosse 1 bicchiere di birra 1 bicchiere di brodo vegetale sale, pepe olio e burro q.b. farina q.b. In una capiente padella mettere un pezzetto di burro e un poco di olio d’oliva, mettere …

Ingredienti per 4 persone: 8 scaloppine di vitello 200 gr.  gherigli di noce 1 scalogno non troppo grosso  mezzo bicchiere di vino Porto  200 ml panna da cucina 1 cucchiaio raso farina olio evo burro  sale, pepe prezzemolo Innanzitutto buttare i gherigli di noce in …

Ingredienti per 4 persone: 4 scaloppe di vitello 300 gr. funghi freschi misti 1 spicchio di aglio prezzemolo 200 ml panna da cucina sale, pepe farina q.b. olio e burro  Pulire i funghi e tagliarli a fettine. In una padella mettere quanto una noce di …

Ingredienti per 4 persone: 12 fettine sottilissime di pollo 1 mazzo di bietole  1 batata non troppo piccola 100 gr. gorgonzola mezzo bicchiere vino bianco secco un bicchiere brodo vegetale 1 scalogno mezzo peperoncino fresco privato dei semi sale olio e burro q.b. farina q.b. …

Ingredienti per 4 persone: 4 braciole di lonza di maiale con l’osso ma non troppo grosse 1 cucchiaio curry succo di un limone 150 gr. miele sale, pepe Mettere sulla graticola le braciole di lonza e farle cuocere, sulla brace o sulla griglia elettrica, per …

  Se non è possibile cuocerle alla brace, si può usare una griglia elettrica, l’importante è che la carne risulti ben cotta perché la carne di maiale deve essere cotta bene. Ingredienti per 4 persone: 4 braciole di maiale con l’osso dal peso di circa …

Il “Filetto al pepe verde” è una ricetta classica e semplice ma gustosa e saporita e servirla è sempre un piacere; la carne deve essere il taglio più tenero: il filetto,  che viene usato anche per preparare il roast-beef. Ingredienti per 4 persone: 4 fette …

E’ un secondo facile facile, veloce, semplice, di poca spesa ma gustoso e delicato allo stesso momento, da provare! Ingredienti per circa 16 polpette: 400 gr. carne macinata di tacchino 1 uovo 1 limone 1 panino raffermo una tazza di latte 50 gr. parmigiano grattugiato …