primi piatti

Gli gnocchi di patate alle olive rappresentano un gustoso diversivo ai classici gnocchi di patate, si possono condire in diversi modi, qui li propongo con pomodorini e basilico, a piacimento si possono aggiungere alcune olive nere nella padella poco prima di servire. Ingredienti: 1 Kg. …

Ingredienti per 4 persone: 500 g. di tagliatelle (fettuccine) fresche 1 mozzarella 3 tuorli di uova biologiche 8 filetti di acciuga 80 g. di burro sale, pepe Versare i tuorli d’uovo in una ciotola e mescolarli poi aggiungere i filetti di acciuga puliti e spezzettati …

Ingredienti per 4 persone: per la pasta: 400 g. di farina 3 uova 150 g. di spinaci per il ripieno: 300 g. di ricotta sgocciolata e soda 100 g. di formaggio fresco 100 g. di parmigiano grattugiato 40 g. di noci sale, noce moscata per …

Ingredienti per 4 persone: 300 g. di farina 300 g. di spinaci già lessati e strizzati 1 bicchiere scarso di acqua 3 uova piccole o 2 grandi noce moscata grattugiata sale, pepe mezza cipolla bianca 20 noci sgusciate 1 cucchiaio di semi di papavero olio …

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di penne 200 g. ricotta vaccina 2 tuorli d’uovo biologici 50 g. burro 50 g. di parmigiano grattugiato 1/2 tazza di brodo vegetale sale, pepe In una zuppiera o insalatiera versare la ricotta sgocciolata e sminuzzarla, aggiungere i due …

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di tagliolini 1 scalogno 1 cucchiaio di burro 2 cucchiai di olio d’oliva 1 bicchierino di Vodka 300 g. di salmone affumicato caviale nero q.b. 200 g. di panna da cucina sale, pepe Mettere sul fuoco una pentola con …

Ingredienti per 4 persone: 4 uova 8 cucchiai colmi di farina 250 ml. di latte 400 g. di ricotta vaccina 4 cuori di carciofo 400 g. di funghi porcini 1 scalogno o cipollina piccola 1 spicchio di aglio 50 g. parmigiano grattugiato brodo di carne …

Questa gustosissima crema fredda di pomodoro è la soluzione ideale per le giornate calde e afose inoltre è un piatto “povero” ma ricco di “salute”, adatto anche per chi segue una dieta o per gli intolleranti al glutine.. Ingredienti per 4 persone: 1Kg. di pomodori …

E’ facilissimo reperire la malva e con essa si possono preparare dei risotti veramente ottimi poiché grazie alla mucillagine di cui è ricca, rende i risotti particolarmente vellutati, si usano le foglie private della nervatura e tritate e anche i fiori coi quali si possono …

Non è un semplice risotto, ma un piatto completo, raffinato e adatto per le occasioni importanti, ottimo per un pranzo con amici. Ingredienti per 4 persone: 1 scalogno 2 cucchiai di burro 350 g. riso carnaroli 1 petto di pollo 200 g. di funghi coltivati …