dolci

Ingredienti: 1 Kg. farina 00 500 g. zucchero 2 cucchiai cacao amaro 250 g. zucchero 4 uova  buccia di un limone grattugiata essenza di vaniglia un cucchiaino  lievito per dolci, dose per 1 kg. di farina latte q.b. Sul tagliere versare la farina a fontana …

Giovanni Manzoni ricorda che il 20 gennaio, per la festa di San Sebastiano, patrono di Lavezzola, un paesino nei pressi di Lugo di Romagna, si preparava questo budino e la sera veniva servito un vino brûlé (vedi ricetta in bevande). Ingredienti per 6 persone: 90 …

Tratto dalle ricette di Giovanni Manzoni: Ingredienti 200 g. farina 100 g-. ricotta 30 g. burro marmellata a piacere q.b. olio per friggere zucchero per spolverare Impastare insieme la farina con la ricotta e il burro. Formare una palla, la pasta sarà abbastanza molle, tirarne …

La mia ricerca di vecchie ricette in uso nella Romagna di un tempo, mi porta in modo ricorrente ad imbattermi nelle raccolte del Commendatore Giovanni Manzoni, grande personaggio, ricercatore, storico, scrittore e altro ancora; anch’io come lui, nata al centro della Romagna, amante della cucina …

NOTA: Le crepes, così pronte senza la decorazione di panna montata, possono essere congelate, divise l’una dall’altra da fogli di carta forno e tolte dal freezer un paio di ore prima di essere consumate, sono ottime ! Ingredienti per 12 crepes: 2 uova 450 g. …

Ingredienti: 4 uova  80 g. zucchero 80 g. farina 00 80 g. fecola di patate mezza bustina di lievito per dolci 100 ml. sciroppo di menta Per la farcitura: Nutella circa 400 g. Per la decorazione: panna montata foglioline di cioccolato fondente In una ciotola …

Ingredienti: 200 ml. panna da cucina 3 uova 120 g. zucchero 200 g. farina 00 100 g. fecola  50 ml. olio di semi 1 bustina lievito per dolci scorza di 1 arancia grattugiata 70 g. canditi + ciliegine candite per decorare per la glassa all’amarena: …

Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia 200 g. ricotta vaccina 50 g. zucchero a velo 1 uovo 16 amaretti  2 cucchiai rasi di mandorle in scaglie  per la glassa: 70 g. zucchero a velo 2 cucchiai acqua 1 cucchiaino cannella in polvere Pestare in un …

Ingredienti: 200 g. farina 00 200 g. zucchero 3 uova scorza grattugiata di un limone burro per imburrare zucchero in granella per decorare Con una frusta sbattere bene le uova con lo zucchero finché saranno soffici e spumose. Aggiungere la scorza del limone e poco …

La pagnotta pasquale rientra tra le antiche tradizioni, viene preparata nel periodo pasquale con o senza uvetta, secondo il proprio gusto personale, altrettanto si può fare coi semi di anice;  questa ricetta segue passo passo la tradizione che prevede sia l’uno che l’altro ingrediente. Ingredienti: …