dolci

Ingredienti: 300 g. farina 00 3 uova 300 g. panna fresca 300 g. zucchero una bustina lievito per dolci scorza grattugiata di un limone  zucchero vanigliato per decorare Rompere le uova e dividere i tuorli dagli albumi usando due ciotole diverse. Nella ciotola con gli …

Una dolce e fresca alternativa ai classici dolci, una fresca mousse, quasi un sorbetto; si prepara in dieci minuti ed è ottimo in qualsiasi momento della giornata. Ingredienti per 4 – 5 persone 6 pesche grosse e mature 150 g. panna fresca da montare 50 …

Ingredienti: 350 g. farina 00 250 g. burro o margarina vegetale 150 g. zucchero 3 tuorli d’uovo un pizzico di bicarbonato confettura di ciliegie (o altra a piacimento) 1 cucchiaio di acqua. In una ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero e quando …

Ingredienti: 300 g, farina 00 150 g. zucchero 120 g. burro 2 uova latte tiepido q,b. buccia di mezzo limone grattugiato  mezza bustina lievito per dolci confettura di more Sul tagliere mettere la farina a fontana,  al centro versare zucchero, burro ammorbidito, scorza di limone …

Ingredienti: 250 g. burro 250 g. zucchero 250 g. farina 4 uova + 2 tuorli un pizzico di sale un bicchierino di rum 50 g. uvetta sultanina 50 g. uvetta di Corinto 50 g. cedro e arancia canditi NOTA:  per la variante al cioccolato sostituire l’uvetta …

Ingredienti: 1 Kg. farina 00 500 g. zucchero 2 cucchiai cacao amaro 250 g. zucchero 4 uova  buccia di un limone grattugiata essenza di vaniglia un cucchiaino  lievito per dolci, dose per 1 kg. di farina latte q.b. Sul tagliere versare la farina a fontana …

Giovanni Manzoni ricorda che il 20 gennaio, per la festa di San Sebastiano, patrono di Lavezzola, un paesino nei pressi di Lugo di Romagna, si preparava questo budino e la sera veniva servito un vino brûlé (vedi ricetta in bevande). Ingredienti per 6 persone: 90 …

Tratto dalle ricette di Giovanni Manzoni: Ingredienti 200 g. farina 100 g-. ricotta 30 g. burro marmellata a piacere q.b. olio per friggere zucchero per spolverare Impastare insieme la farina con la ricotta e il burro. Formare una palla, la pasta sarà abbastanza molle, tirarne …

La mia ricerca di vecchie ricette in uso nella Romagna di un tempo, mi porta in modo ricorrente ad imbattermi nelle raccolte del Commendatore Giovanni Manzoni, grande personaggio, ricercatore, storico, scrittore e altro ancora; anch’io come lui, nata al centro della Romagna, amante della cucina …

NOTA: Le crepes, così pronte senza la decorazione di panna montata, possono essere congelate, divise l’una dall’altra da fogli di carta forno e tolte dal freezer un paio di ore prima di essere consumate, sono ottime ! Ingredienti per 12 crepes: 2 uova 450 g. …