dolci

Ingredienti per 4 persone: 150 g. di mascarpone fresco e di buona qualità 100 g. zucchero superfino ma non a velo 2 uova rum 2 o 3 cucchiai marsala secco q.b. savoiardi per le coppe frutti di bosco o ciliegine candite, a piacimento, per guarnire …

Ingredienti: 100 g. mandorle spellate 300 g. ricotta vaccina fresca 5 uova 150 g. zucchero a velo scorza grattugiata di un’arancia burro per lo stampo pane grattugiato q.b. In una ciotola sminuzzare la ricotta e mescolarla bene con un cucchiaio di legno per renderla omogenea …

Ingredienti: 100 g. farina 50 g. fecola di patate quanto una noce di burro morbido 120 g. zucchero 3 uova estratto di vaniglia (o una bustina vanillina) 1 bicchierino liquore Curacao 300 g. cioccolato bianco 100 g. granella di mandorle mezza bustina lievito per dolci …

Coi 4 tuorli avanzati dalla preparazione delle meringhe ho preparato questa deliziosa crema pasticcera; qui la presento in coppette con biscotti inzuppati di liquore ma è ottima per accompagnare frutta o per farcire dolci.. Ingredienti: 4 tuorli d’uovo 4 cucchiai di farina 4 cucchai di …

Ingredienti: 100 g. di albume d’uovo a temperatura ambiente 100 g. zucchero semolato fine 100 g. zucchero a velo Cosa serve: Fruste elettriche o planetaria Versare le chiare d’uovo nella ciotola e iniziare a montarle. A poco a poco aggiungere lo zucchero semolato fine e …

La meringa italiana è una meringa “cotta”  o meglio “pastorizzata”in quanto anziché unire lo zucchero a velo, come si una per il metodo francese, si prepara uno sciroppo formato da acqua e zucchero semolato e lo si versa a filo, bollente, sulle chiare che stanno …

Ingredienti: 320 g. di farina 00 320 g. burro a temperatura ambiente 320 g. zucchero 300 g. nocciole scorza grattugiata di un limone 1 cucchiaino estratto di vaniglia 50 g. cioccolato fondente Innanzitutto tostate le nocciole in forno alla temperatura di 200° per 10 minuti …

Ingredienti: 500 g. farina oo 4 uova + 1 tuorlo 30 g. cacao amaro di buona qualità 220 g. burro 250 g. zucchero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 150 g. arachidi sgusciate e tritate grossolanamente Sul tagliere versare la farina a fontana; al centro …

I Krumiri sono biscotti tipici di Casale Monferrato, in Piemonte; una versione vuole che nel 1878 il pasticcere Domenico Rossi,  per commemorare la morte del Re Vittorio Emanuele II, avvenuta infatti in quell’anno, creò  questi biscotti ricurvi che ricordano i baffi del Re; la ricetta …

Ingredienti: 250 g. farina 00 50 g. farina di mandorle 150 g. burro a temperatura ambiente 150 g. zucchero 2 uova 100 g. corn-flakes (naturali, non dolci) 80 g. uvetta sultanina  1 bustina lievito per dolci 1 cucchiaino estratto di vaniglia mezzo bicchierino di liquore …