contorni

E’ un contorno veloce, economico, salutare e soprattutto molto gustoso! Ingredienti: 1 cavolfiore 1 broccolo 10 cm. di porro 2 o 3 patate olio e burro sale, pepe o peperoncino un bicchiere da acqua di brodo vegetale Lavare il porro, il cavolfiore, i broccoli e …

Ingredienti per 4 – 5 persone: 600 g. circa di cavolfiore 2 uova 100 g. prosciutto cotto  3 cucchiai di parmigiano grattugiato  pangrattato q.b. burro per imburrare lo stampo per la besciamella: 60 g. burro 60 g. farina 500 ml. latte sale, pepe, noce moscata …

Ingredienti per 5 – 6 persone: 12 foglie di verza 200 g. speck a fettine sottili 400 g. patate 4 sottilette ( o fettine di formaggio ) sale, pepe Pulire le foglie di verza senza romperle e scottarle in acqua bollente salata. Lavare le patate …

Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori grossi e maturi 4 melanzane lunghe medie 8 cucchiai pane grattugiato 1 spicchio aglio prezzemolo tritato origano sale fino olio q.b. Lavare i pomodori e le melanzane. Spuntare e tagliarle a metà nel senso della lunghezza le melanzane, con …

NOTA:  le zucchine fritte oltre ad essere un contorno sfizioso, sono adattissime per accompagnare un aperitivo. Ingredienti per 4 persone: 4 o 5 zucchine fresche  olio per friggere 1 cucchiaio di semi di sesamo timo  farina di riso q.b. sale, pepe Lavare le zucchine, spuntarle …

Ingredienti per 4 persone: 4 cespi di insalata belga 1 mela renetta 50 g. gherigli di noce succo di un limone parmigiano a scaglie. olio d’oliva sale, pepe Aprire i cespi di insalata belga, lavarla bene, sgocciolarla e tagliarla a pezzetti; metterli in una insalatiera. …

Ingredienti per 5-6 persone: 1 Kg. carote non troppo grosse 70 g. burro prezzemolo tritato un pizzico zucchero sale, pepe E’ preferibile scegliere carote fresche e non troppo grosse per evitare il centro legnoso; lavarle e grattarle leggermente quindi tagliarle a fette non troppo sottili. …

Ingredienti per 4 persone: 1 Kg. patate 2 uova + 2 tuorli 100 g. parmigiano grattugiato pane grattugiato q.b. 200 g. formaggio a pasta filata o mozzarella sale olio per friggere  Dopo aver lavato le patate, metterle in una pentola con acqua e farle cuocere. …

Ingredienti per 3-4 persone: 200 g.  asparagi di mare 2 patate medie 2 carote non troppo grosse olio d’oliva 1 spicchio aglio mezzo peperoncino 1 uovo due manciate di germogli di soia parmigiano in scaglie Lavare, pelare le carote, le patate e tagliarle a pezzi, …

Ingredienti: 500 g. zucchine fresche 500 g. patate salsa di pomodoro parmigiano grattugiato pane grattugiato per la pirofila burro q.b. olio per friggere sale Se non si ha a disposizione della salsa di pomodoro già pronta, prepararne una al basilico senza olio, vedi ricetta in …