due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
condimenti, olio e burro aromatizzato, salse, ragù e sughi per primi, secondi e altro..
Ingredienti per 4-5 persone: 400 gr. di girello di manzo una fetta di pancetta di circa mezzo cm. 1 cipolla 800 gr. di pomodori 1 bicchiere vino rosso olio d’oliva quanto una noce di burro 1 foglia alloro sale, pepe acqua q.b. Sbucciare e affettare …
Per il ragù alla bolognese si deve aggiungere pochissima salsa di pomodoro ma si sa, le ricette prevedono molte varianti, a seconda della zona: si può trovare l’aggiunta di pancetta tagliata a dadini o di mezzo bicchiere di vino bianco secco da lasciare evaporare prima …
Il vero pesto genovese ( e non alla genovese )prevede pochi essenziali ingredienti, oggi si tende ad usare il pecorino sardo ma in realtà la ricetta originale prevedeva non parmigiano ma il solo pecorino ligure, alimento molto comune dato che la pastorizia era una delle …
Ingredienti per 5-6 persone: 1 kg. circa di pomodori maturi ( o di pelati) 1 cipolla 1 costa piccola di sedano basilico un pizzico di zucchero sale, pepe Pelare i pomodori e tritarli grossolanamente. Lavare la costa di sedano e tritarla finemente con la …
Ingredienti per 5-6 persone: 1 kg circa di pomodori maturi olio e.v.o. basilico 2 spicchi di aglio sale, pepe un pizzico di zucchero Buttare in acqua bollente per un paio di minuti i pomodori, questa operazione servirà per poterli pelare più facilmente, tagliarli e privarli …
E’ una salsa delicata molto adatta per accompagnare i piatti a base di pesce. Ingredienti: 500 gr. di finocchio fresco 2 cucchiai abbondanti di panna liquida 50 gr. burro 1 spicchio di aglio prezzemolo mezzo cucchiaio di Pernod (facoltativo) Lavare bene i finocchi e togliere …
La Crème Fraîche, molto usata nella cucina francese, è una sorta di panna resa acida grazie alla presenza degli stessi lattobacilli presenti nello yogurt. Arricchisce, con un sapore particolarmente gustoso, salmone, crostacei, carni bianche, verdure e dolci come cheesecake e tanti altri. La si può …
OTTIMO PER ACCOMPAGNARE PIATTI DI CARNE BIANCA O PESCE BOLLITO: Ingredienti: 100 gr. di Burro di buona qualità 2 uova spinaci, prezzemolo, cerfoglio, aglio capperi, cetriolini, acciughe olio, aceto, sale, pepe. A parte rassodare solo uno delle due uova e tenerlo a parte. In …
Questo burro è un ottimo condimento per i pesci bolliti. Ingredienti per 100 g. di burro: succo di limone un ciuffo di foglie di prezzemolo sale, pepe Il burro deve essere ammorbidito a temperatura ambiente. lavare e asciugare il prezzemolo poi tritarlo abbastanza finemente …
E’ la salsa d’eccellenza per il cocktail di scampi, accompagna molto bene gamberetti, pesci lessati e aragoste. Ingredienti: 1 tazza di maionese 3 cucchiai di Ketchup 3 spruzzi di Worchester 1 cucchiaio di Brandy mezzo bicchiere di panna liquida leggermente montata un pizzico di sale …