BISTECCHE DI LONZA ALLA BIRRA

Ingredienti per 4 persone:

• 4 bistecche di lonza con osso
• 2 cipolle
• 1 birra piccola
• 50 gr. burro
• farina q.b.
• sale, pepe

Affettare le cipolle e tenerle a parte.

In una padella capiente, mettere il burro e quando sarà sciolto, unire le bistecche precedentemente infarinate da ambo i lati.

Farle dorare leggermente poi unire le cipolle affettate.

Rigirare la carne senza forarla e quando le fettine di cipolla diventeranno quasi trasparenti, bagnare il tutto versando sopra la birra.

Lasciare cuocere a fuoco moderato.

Quando la birra sarà evaporata, aggiungere il sale e il pepe e mezzo bicchiere di acqua bollente.

Terminare la cottura, togliere dal fuoco e lasciare riposare circa 20 minuti prima di servirle.