due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Questa ciambella veniva fatta e cotta nel forno del paese dove le “arzdore” (le padrone di casa) romagnole, si trovavano alla vigilia del giorno di festa; era una piacevole occasione per incontrarsi e conversare mentre impastavano i dolci poi aspettavano la cottura e facevano rientro …
Ingredienti: 250 g. farina 100 g. di mandorle spellate 75 g. di zucchero 100 g. di burro a temperatura ambiente scorza grattugiata di mezzo limone 1 uovo + 1 tuorlo latte q.b. Tritare finemente le mandorle e mescolarle con lo zucchero fino a quando assorbirà …
Questa frolla è particolarmente indicata per fare biscotti al sapore di cioccolato, con o senza l’aggiunta di scaglie di cioccolato, o bicolore se utilizzata con pasta frolla gialla o ancora, per crostate che richiedono una base al cioccolato.
Ingredienti:
Miscelare farina, cacao e zucchero poi versare tutto sul tagliere, fare un cratere al centro.
Lasciare ammorbidire il burro poi versarlo, a pezzetti, al centro del cratere; aggiungere l’uovo intero e il tuorlo e lavorare il tutto abbastanza velocemente.
L’impasto dovrà risultare omogeneo ma non elastico; fare una palla avvolgerla nella pellicola e mettere in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarlo.
Ingredienti per 4 persone: 300 g. semolino 1l. e mezzo di latte 80 g. di burro 2 uova parmigiano grattugiato sale Versare il latte in una casseruola e portarlo a bollore, salare e sempre mescolando, versare a pioggia il semolino. Lasciare cuocere per 10 minuti …
Il nasello, da non confondere col merluzzo, viene anche chiamato “luccio di mare” è un pesce ricco di proprietà benefiche come ferro, fosforo, magnesio, potassio, zinco, magnesio e altre ancora oltre alle vitamine A, B, C, è, quindi, molto importante per l’alimentazione e non presenta …
Ingredienti per 4 persone:
Nettare i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure e la parte più alta, tagliare anche i gambi; con un coltellino cercare di eliminare la peluria interna e le spine più interne.
Lavarli bene ed immergerli in una ciotola con acqua e succo di limone così non anneriscono.
A parte preparare il ripieno: pelare la cipolla e tritarla finemente, versarla in una ciotola, aggiungere la salsiccia spellata e sminuzzata con una forchetta, un pizzico di sale e di pepe, l’uovo, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, amalgamare bene il tutto.
Togliere i carciofi dall’acqua e farli sgocciolare poi asciugarli per togliere più acqua possibile poi riempirli col composto preparato, pressando un poco con le dita.
Ungere una pirofila con un poco di olio d oliva e sistemare i carciofi, uno vicino l’altro, salarli un poco e irrorarli con un filo di olio e infornare, in forno già caldo, a 230° per 30 minuti circa.
E’ un piatto povero ma veramente tanto gustoso da servire con fette di pane abbrustolito, accompagnato da una fresca insalatina verde e da un buon Sangiovese di Romagna. Ingredienti per 4 persone: 8 uova 8 fettine di pancetta affumicata un pezzetto di burro sale, pepe …
Questa è la ricetta classica per preparare bruschette veramente gustose da servire come e quando si vuole: dall’antipasto alla merenda o per una cena estiva, per un pranzo improvvisato; insomma le bruschette sono adatte in ogni momento. Da questa base si possono preparare in tantissimi …
Ingredienti per 4 persone
Mondare i funghi e tagliarli a fettine.
In una padella versare un poco di olio d’oliva e 2 spicchi di aglio pelati e mettere sul fuoco; aggiungere i funghi e lasciarli cuocere a fiamma moderata.
Quando i funghi saranno quasi cotti, togliere gli spicchi di aglio, salare e pepare e aggiungere un pezzetto di burro, mescolare e spolverare col prezzemolo tritato; lasciare un attimo ancora poi togliere dal fuoco.
Abbrustolire le fette di pane su un testo romagnolo o su una padella larga antiaderente, senza l’aggiunta dei olio.
Quando le fette di pane saranno ben rosolate, toglierle e appoggiarle sul piatto da portata, bagnarle con un leggero filo di olio e.v.o., distribuire i funghi e servire.
Ingredienti per 4 persone 8 fette di pane tipo toscano 4 cucchiaiate di ricotta 200 g. di gorgonzola un pizzico di paprica forte 2 spicchi di aglio qualche noce In una ciotola versare la ricotta, il gorgonzola e un pizzico di paprica e mescolare amalgamando …