due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone 8 fette di pane tipo toscano o altro adatto per bruschette 500 g. di funghi champignon olio extra vergine d’oliva burro q.b. un mazzetto di prezzemolo 2 spicchi di aglio sale, pepe Mondare i funghi e tagliarli a fettine. In una …
Ingredienti per 4 persone 8 fette di pane tipo toscano 4 cucchiaiate di ricotta 200 g. di gorgonzola un pizzico di paprica forte 2 spicchi di aglio qualche noce In una ciotola versare la ricotta, il gorgonzola e un pizzico di paprica e mescolare amalgamando …
Ingredienti
per la pasta:
per la farcitura:
Preparare la pasta: in una ciotola abbastanza ampia, versare la farina, la ricotta, l’uovo, lo zucchero, il lievito e la vaniglia; lavorare amalgamando bene il tutto, compattare la pasta, porla in frigorifero per 30 minuti.
Intanto preparare la crema per la farcia: mettere le nocciole in un mixer, aggiungere lo zucchero e frullare; quando saranno ridotte a farina versarle in una ciotola, aggiungere il cacao, mescolare poi unire la panna e amalgamare il tutto.
Trascorsa la mezz’ora, riprendere la pasta dal frigorifero, porla sul tagliere e stenderla col mattarello allo spessore di qualche millimetro e ritagliarne dei dischetti.
Al centro di ognuno versare un poco di crema di nocciole e ripiegare ogni dischetto a metà formando delle mezzelune; disporle sulla leccarda rivestita da carta forno e mettere in forno già alla temperatura di 180° per 15 minuti circa.
Ingredienti per 4 persone 1 kg. di asparagi 8 fette di prosciutto cotto 30 g. di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di farina 20 g. di burro 250 ml. di latte 2 tuorli d’uovo mezzo bicchiere di vino bianco secco sale noce moscata salsa Worcester Raschiare …
Ingredienti per 4-6 persone: 500 g. di panna fresca da montare ben fredda 250 ml. latte 4 tuorli d’uovo 120 g. di zucchero 1 cucchiaio di fecola di patate 4 fogli di colla di pesce 200 g. di marrons glacés a pezzi + alcuni interi …
E’ un ottimo dessert per un pranzo importante o per un momento in compagnia, la preparazione richiede un po’ di pazienza ma ne vale la pena!
Ingredienti per 4 persone:
Tagliare le estremità all’ananas, sbucciarla e togliere la parte parte legnosa centrale poi tagliarla a fette non troppo sottili.
Sbucciare le banane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza; disporle in un piatto e bagnarle col succo di limone.
Nello stesso piatto disporre le fette di ananas e spolverizzare tutta la frutta con circa 3 cucchiaiate di zucchero quindi bagnare ananas e banane con metà whisky.
Dorare tutte le fettine di frutta su una griglia già ben calda; rigirare tutte le fette in modo che possano dorare bene da entrambi i lati.
Spolverizzare ancora con zucchero tutte le fettine dia di banana che di ananas e irrorarle col restante whisky.
Lasciare fiammeggiare finché l’alcool sarà consumato.
staccare la frutta dalla griglia e depositare le fettine di frutta sul piatto da portata, decorare a piacimento con ciliegine al maraschino o candite e servire.
Il “Bacardi” è uno dei cocktail conosciuto in tutto il mondo, ha una percentuale alcoolica abbastanza accentuata e l’aggiunta della “granatina”, uno sciroppo aromatico dal colore rosso brillante e dal sapore di vaniglia e frutti di bosco, conferisce al cocktail una tonalità rosata piacevole alla …
Ingredienti per 4 – 6 persone 250 g. di farina 220 g. di zucchero 20 g. di lievito di birra 85 g. di burro 3 uova 1 tazza di latte 4 bicchierini di rum (o di limoncello) scorza grattugiata di un limone un pizzico di …
Ingredienti per 4 persone:
Pulire, aprire le trote a metà, lavare e lasciarle sgocciolare bene.
Tostare leggermente le nocciole poi metterle in un tovagliolo e sfregarle così si toglierà la pellicina poi tritarle abbastanza finemente, alcune più grossolanamente.
Asciugare le trote con un tovagliolo e infarinarle da entrambi i lati.
Mettere il burro in una padella abbastanza capiente e porre sul fuoco, quando il burro sarà fuso, adagiare le trote e farle rosolare rigirandole con delicatezza, abbassare la fiamma al minimo.
Quando saranno leggermente dorate anche nella parte interna, rigirarle sempre delicatamente, salare e pepare poi cospargerle con le nocciole, lasciare cuocere poi irrorarle col vino bianco, alzare la fiamma e lasciare che il vino evapori.
Trasferire le trote in un piatto da portata e mantenerle in caldo nel forno.
Aggiungere la farina al fondo di cottura, mescolando bene per evitare la formazione di grumi, farla addensare a fuoco basso aggiustando di sale se serve, versare questo sugo sulle trote e servirle ben calde.
E’ una variante della salsa greca ma molto buona, ottima per accompagnare pesce o carne alla griglia, verdure ma perfetta per crostini e antipasti, la preparazione è veloce e può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero. Ingredienti: 1 melanzana grossa e carnosa …