due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
La PASTA FROLLA MONTATA e’ adatta per preparare piccola pasticceria, per questo tipo di frolla, il peso del burro dovrebbe essere pari a quello della farina ma è preferibile usarne un po’ meno altrimenti l’impasto risulterebbe veramente troppo friabile, altra differenza: viene utilizzato zucchero a …
VARIANTI DI PASTA FROLLA INDICATA PER TORTE O BISCOTTINI: è consigliabile dimezzare la quantità di burro e usare solo 1 uovo, aumentare a piacere la quantità di zucchero, aggiungere il latte e il lievito. Ingredienti: 400 g. farina 00 100 g. burro morbido 1 pizzico …
È un impasto indispensabile per la preparazione di biscotti, di crostate, di dolcetti da farcire; è facile e la si può preparare il giorno prima e mantenendola in frigorifero, utilizzare e cuocere il giorno successivo.
Ingredienti per 4-6 persone:
Sul tagliere infarinato versare la farina a fontana, al centro versare lo zucchero e fare un incavo al centro dove versare il burro, il tuorlo e l’uovo intero.
Grattugiare attorno, sulla farina, la buccia grattugiata del limone e il pizzico di sale.
Lavorare e ad impastare molto velocemente il tutto usando la punta delle dita e non il palmo delle mani perché l’impasto non deve riscaldarsi troppo.
Una volta diventato omogeneo, formare una palla, avvolgerla in un foglio di pellicola e porre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo, prelevare l’impasto e adagiarlo sul tagliere infarinato, stenderlo col mattarello e ritagliarne biscotti o usatelo per la ricetta desiderata.
NOTA: per evitare che l’impasto si riscaldi troppo, se ne può prelevare, dal frigorifero, un pezzetto per volta e procedere per le diverse preparazioni.
Cambia il metodo di lavorazione ma gli ingredienti sono gli stessi della versione N.1 e anche in questo caso la lavorazione è abbastanza lunga ma il risultato è ugualmente più che soddisfacente. PASTA SFOGLIA N. 2 Ingredienti per 4-6 persone 400 g. farina 400 g. …
Ingredienti: 500 g. farina Manitoba 180 g. latte + un cucchiaio 12 g. lievito di birra fresco 1 uovo + 1 tuorlo 100 g. burro 1 cucchiaino miele o zucchero 1 cucchiaino sale fino Per la farcia: 200 g. prosciutto cotto a cubetti 200 g. …
Si tratta di una semplice ricetta, di cui ne esistono diverse varianti, questa che riporto è molto vecchia, tramandata nei secoli e rivista solo in pochi particolari come l’utilizzo del burro al posto dello strutto, vale la pena provarla perché è proprio gustosa.
Ingredienti:
Lavare le patate e sbucciarle poi tagliarle a fette di circa 1 cm. e disporle, sormontandole in parte, in una pirofila ben imburrata, salare un poco e spolverare con un poco di pepe grattugiato al momento.
Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 200°.
Tagliare trasversalmente la cipolla a fettine sottili in modo da formare tanti cerchi, passarli sotto acqua corrente, scolarli bene e distribuirli sopra le fettine di patata.
Distribuire anche la pancetta tagliata a cubetti.
Bagnare il tutto col latte e aggiungere la birra.
Terminare con qualche fiocchetto di burro e infornare nel forno già a temperatura, per un’ora circa o poco più.
Servire direttamente nella pirofila di cottura.
Ingredienti: 250 g. farina 00 2 uova grandi 200 g. latte 70 g. olio di semi 40 g. parmigiano grattugiato 1 bustina lievito per impasti salati sale, pepe per la farcitura: 200 g. fontina tagliata a cubetti In una ciotola riunire farina, parmigiano grattugiato, lievito …
Usare lo yogurt per preparare il plumcake è un’ottima soluzione e il delicato sapore della scorza d’arancia di sposa bene al cioccolato fondente; il dolce risulta soffice ed è veramente buono, ottimo per la colazione, merenda o per un momento di dolcezza. Ingredienti: 150 g. …
Ingredienti per 4, 5 persone:
Scegliere dei bei finocchi freschi e rotondi, tagliarli a 8 spicchi se i finocchi sono grossi oppure in 4 parti se i finocchi sono piccoli.
Lavarli bene e metterli in pentola con acqua, aggiungere un bel pizzico di sale grosso e portare a bollore.
Cuocere i finocchi al dente, circa a metà cottura poi scolarli.
In una padella versare un poco di olio e quando sarà bollente versare i finocchi ben scolati e farli rosolare da ogni parte.
Aggiungere i pomodori pelati col loro succo, salare leggermente, pepare e lasciare cuocere fino a quando il succo sarà ben ristretto.
Togliere dal fuoco e cospargere i finocchi con abbondante parmigiano grattugiato e servire subito.
Ingredienti: per 1 kg. di patate 300/400 g. farina 1 uovo Sale Il procedimento è lo stesso degli gnocchi di patate senza uova: sul tagliere infarinato si versano le patate ancora calde e passate allo schiacciapatate, messe a fontana, si aggiunge un pizzico di …