due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 5-6 persone: 500 g. pisellini novelli sgranati 6 cipolline borettane 2 fettine di pancetta Un bouquet formato da: prezzemolo, mentuccia, timo, 1 foglia di alloro burro e olio q.b. sale, pepe. Pelare le cipolline lasciandole intere. Tagliare a pezzetti la pancetta. In una …
Ingredienti: 320 g. acqua tiepida 5 g. lievito secco o 10 g. lievito fresco 1 cucchiaino zucchero o miele 50 ml. olio d’oliva 500 g. farina 00 150 g. patate lessate 2 cucchiaini rasi di sale Per il condimento: 2 cucchiai acqua 2 cucchiai olio …
E’ un dolce facile che assomiglia alla zuppa inglese, si può preparare il giorno prima e si presenta bene, già in coppa monoporzione.
Ingredienti per 4 persone:
In un tegame portare a bollore il latte con la scorza di limone, lasciarlo sobbollire fino a ridurlo di un terzo in modo da ottenere 500 ml. di latte poi togliere dal fuoco.
Intanto tritare il cioccolato fondente e tenerlo a parte.
In una ciotola versare i tuorli d’uovo e mescolarli bene con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolando sempre per evitare la formazione di grumi, aggiungere pian piano il latte caldo eliminando la scorza del limone.
Porre sul fuoco e sempre mescolando, lasciare addensare.
Mettere una parte di crema in una ciotola e unire le scaglie di cioccolato conservandone una parte per decorare, mescolare bene la crema al cioccolato finché questo si sarà sciolto.
In un piatto versare un poco di Alchermes e inzuppare i savoiardi.
A questo punto non resta che assemblare le coppette o i bicchieri: sul fondo mettere una parte di savoiardi imbevuti nel liquore, versare un poco di crema gialla e a piacere alternare con crema al cioccolato e savoiardi terminando con decorazioni a piacere: io ho usato briciole di biscotti e scaglie di cioccolato, a volte aggiungo ciuffetti di panna montata e frutti di bosco.
Porre in frigorifero fino al momento di servire.
E’ un primo che conquisterà tutti, delicato e ottimo sia caldo che freddo, adattissimo per pranzi estivi, da provare! Ingredienti per 4 persone 300 g. garganelli freschi (o altra pasta fresca tipo tagliolini) 700 g. asparagi 200 g. ricotta fresca Mezzo porro Parmigiano fresco q.b. …
Ingredienti per 6 persone: 1 Kg. di ciliegie ben mature belle scure 1 bicchiere di vino rosso di buona qualità 3 cucchiai di acqua scorza di mezzo limone solo la parte gialla 2 chiodi di garofano zucchero a piacere pan carré a fette burro per …
Ingredienti:
Dopo aver lavato e cotto in acqua le erbe di campo, scolarle e quando saranno tiepide, strizzarle molto bene per togliere più acqua possibile poi tritarle.
In una padella versare un poco di olio d’oliva e uno spicchio di aglio sbucciato, porre sul fuoco e quando l’aglio inizia a colorare, toglierlo e versare nella padella le erbe di campo, salare, pepare e aggiungere un cucchiaino raso di curry; mescolare bene e lasciare insaporire per cinque minuti poi togliere dal fuoco. Versare le erbe in un colino e lasciare sgocciolare bene dall’olio di cottura premendole un poco con un cucchiaio poi trasferirle in una ciotola.
Alle erbe aggiungere il formaggio fresco, il parmigiano e l’uovo intero; amalgamare bene il tutto poi aggiungere la fontina tagliata a pezzetti e mescolare il tutto.
Sul tagliere stendere una delle due sfoglie rotonde; al centro versare 3 o 4 cucchiaiate di impasto di erbe, alla distanza di circa 1,5 cm. dal centro, distribuire il rimanente tutto attorno, in circolo, arrivando alla distanza di 2 cm dal bordo esterno poi ricoprire il tutto con la seconda sfoglia rotonda.
Al centro, sopra il mucchietto centrale, appoggiare una tazza capovolta e fare aderire premendo leggermente il contorno; con la punta di un coltellino praticare dei tagli che partono dal bordo della tazza fino al bordo più esterno in modo da formare una sorta di ruota a raggiera.
Rigirare gli spicchi che si sono formati fra i vari tagli, ripiegandoli sul lato poi togliere la tazza capovolta in modo da ottenere la forma di una grossa margherita col centro e i petali.
Col tuorlo rimasto un poco sbattuto, spennellare la superficie del fiore; volendo si possono distribuire al centro, semi di papavero, di sesamo o di girasole a piacere.
Infornare a forno ventilato già caldo a 220° per 10 minuti poi abbassare la temperatura a 200° e continuare la cottura per altri 20 minuti circa.
Si può servire sia calda che a temperatura ambiente, è ugualmente buona.
NOTA: la farcia può essere modificata a piacere: è possibile sostituire il formaggio morbido con ricotta, le erbe di campo con spinaci, la fontina con salumi tagliati a cubetti, ecc.., sarà sempre un piatto d’effetto!
Per questa ricetta l’arista deve rimanere in marinata per 12 ore quindi è bene prepararlo il giorno prima. Ingredienti per 4 persone: 800 g. arista di maiale mezzo lt. di vino bianco secco 1 costa di sedano 2 spicchi di aglio rosmarino salvia 1 chiodo …
Ingredienti: 1 coniglio disossato di circa 800 g. 300 g. olive nere disossate 1 spicchio di aglio timo, cerfoglio, rosmarino un bicchiere di vino bianco secco brodo vegetale burro, olio d’oliva q.b. sale, pepe Passare velocemente i pezzi di coniglio sotto acqua corrente per lavarli, …
Per la Torta Paradiso non serve il lievito, la torta risulterà sofficissima e lieviterà ugualmente perché tutti gli ingredienti vengono ben montati; la Torta Paradiso si presta alla farcitura me è ottima anche così oppure semplicemente ricoperta da zucchero a velo, glassa all’acqua, al cioccolato o come si preferisce.
Ingredienti per 4-6 persone:
Unire la fecola alla farina e tenere a parte.
Prendere il burro che dovrà essere morbido, tenuto fuori dal frigorifero da almeno un paio di ore, spezzettarlo e versarlo in una ciotola; con le fruste elettriche montarlo molto bene fino a trasformarlo in una crema morbida e montata.
Continuando a montare, unire, poco per volta, solo 150 g. di zucchero a velo.
A parte in un’altra ciotola versare l’uovo intero e i due tuorli poi sbatterli bene e unirli, pian piano, alla crema di burro, aggiungere anche la scorza grattugiata del limone e continuare a montare; per ultimo unire, sempre poco per volta, la farina e la fecola mescolate insieme.
Mescolare ancora per una decina di minuti.
Imburrare una teglia poi infarinarla leggermente, versare al suo interno l’impasto e infornare nel forno già preriscaldato a calore moderato e cuocere per circa un’ora.
Quando sarà pronta sfornarla e toglierla dallo stampo, farla raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo avanzato.
Nelle giornate più calde cosa c’è di meglio di una buona e freschissima limonata? Questa ricetta è da provare; un consiglio: meglio prepararla alcune ore prima e conservata in frigorifero per essere servita ben fredda. Ingredienti: 1 lt. di acqua 100 g. di zucchero di …