due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Per una tortiera di circa 28 cm. di diametro: Ingredienti per la pasta frolla: 250g. di farina 2 tuorli d’uovo 125 g di burro 100 g. di zucchero a velo meno di mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia Ingredienti per la crema: 500 ml di …
I Moscardini al pomodoro sono buonissimi per condire un piatto di pasta ma non solo, possono essere serviti come secondo o come piatto unico se accompagnati da fette di pane abbrustolite; la ricetta è semplice e si possono usare sia moscardini freschi che surgelati, in …
E’ un dolce buono, che piacerà tanto anche ai bambini.
NOTA: questa torta deve riposare in frigorifero per alcune ora, è consigliabile, quindi, prepararla la mattina per il pomeriggio o addirittura, la sera prima.
Ingredienti:
Pelare le pesche, tagliarle prima a fette poi a pezzetti non troppo piccoli, versarle in una casseruola con 50 g. di zucchero e 50 ml di acqua, porre sul fuoco e lasciare cuocere finché diventeranno morbide, per 10, 12 minuti circa.
Lasciare stiepidire le pesche cotte poi con un colino prelevarne i pezzetti, mescolarli delicatamente alla crema pasticcera, senza buttare il succo di cottura.
Se il succo risultasse troppo denso, aggiungere un poco di acqua e mescolare.
In uno stampo a cerniera inserire il primo disco di Pan di Spagna, bagnarlo un poco col succo delle pesche e ricoprirlo con metà della crema con pesche pesche; adagiare il secondo disco di Pan di Spagna, bagnarlo col succo e ricoprirlo con la rimanente crema alle pesche.
Terminare con il terzo disco di pasta bagnandolo un poco con il succo rimasto e adagiandolo, con la parte bagnata, a contatto con la crema, premere molto leggermente con le mani in modo che il tutto si assesti poi porre lo stampo in frigorifero per qualche ora.
Prima di servire la torta, prelevarla dal frigorifero e toglierla dallo stampo, adagiarla sul piatto da dolci e guarnirla con ciuffetti di panna montata o ricoprirla interamente di panna lisciandola con una spatola; lavare e asciugare una bella pesca, senza sbucciarla, ricavarne fettine sottili e guarnire a piacere, aggiungere una spolverata di scaglie di cioccolato fondente.
Un briciolo di storia: alcuni episodi riguardanti le invasioni degli Ostrogoti in Italia. – Nella foto: il Mausoleo di Teodorico a Ravenna. Era il 490 quando il re degli Eruli, Odoacre, che apparteneva alla tribù germanica degli Sciri, a seguito della sconfitta dell’11 agosto sull’Adda, …
Ingredienti: 250 g. di fragoline di bosco 100 g. di farina di mandorle 300 g. di zucchero 1 lt. di latte 30 g. di colla di pesce 3 bicchierini di liquore Maraschino olio di mandorle per ungere lo stampo Dopo aver pulito e lavato velocemente …
Sono veramente molto gustose, da provare!!
Ingredienti per 4 persone:
per la besciamella:
Dopo aver preparato le crespelle agli spinaci, come indicato nelle ricette in “basi e tecniche” (si può optare anche per le “Crepes agli spinaci 3 ingredienti” ); preparare la besciamella ponendo in un tegamino, la farina, un pizzico di sale e il burro; mettere su fuoco a fiamma bassa, aggiungere sempre mescolando, il latte a fino fino a bollitura, aggiungere latte quel tanto che basta ad ottenere una besciamella abbastanza liquida.
Prendere le crespelle e sopra metà di ognuna, stendere alcune fettine abbastanza sottili di scamorza, il prosciutto cotto e piegare a mezzaluna la crespella, poi ripiegarla a metà fino ad ottenere un triangolo, ripetere con tutte le crepes.
Imburrare una pirofila e versare un cucchiaio di besciamella, adagiare le crepes sormontandole solo in piccola parte.
Versare sopra ognuna, un cucchiaio di besciamella, ricoprire con una spolverata di parmigiano grattugiato ed infine mettere alcuni fiocchetti di burro.
Infornare in forno già caldo a 190° per circa 10 minuti.
Togliere appena la superficie inizierà a dorare e servire.
Sono ottime anche raffreddate a temperatura ambiente.
Queste crespelle, belle a vedersi e buone, sono di una semplicità incredibile, senza latte, né farina, sono adatte anche per chi è intollerante al lattosio e/o al glutine; si possono farcire a piacimento e costituiscono la base per diverse ricette; possono essere usate per preparare …
E’ semplicissimo preparare delle gustose crepes agli spinaci, risulteranno di un bel colore verde e saranno adatte per svariate farciture; potranno essere preparate per antipasti, stuzzichini, primi, piatti unici e altro ancora…E’ indispensabile che le foglie siano piccole, tenere e freschissime altrimenti si può optare …
con salsa ai capperi
Ingredienti per 4 persone:
Togliere la pelle e le eventuali lische al baccalà e tritarlo abbastanza finemente poi versarlo in una ciotola.
Lavare le patate, pelarle e grattugiarle, strizzarle e versarle nella ciotola col baccalà, aggiungere la buccia del limone grattugiata, lo spicchio di aglio sbucciato, privato del germoglio centrale e tritato finemente con un ciuffo di prezzemolo.
Unire un uovo, un pizzico di pepe e amalgamare bene il tutto, aggiungere pangrattato quel tanto che basta per ottenere un impasto giusto per formare delle polpette, non troppo grosse, rigirando il composto fra le mani.
Appoggiare le polpette su una leccarda rivestita da carta forno e ungerle con un filo di olio d’oliva; infornare a forno già caldo a 200° per 25, 30 minuti; quando raggiungono un bel colore dorato toglierle dal forno.
Mentre le polpette cuociono preparare la salsa ai capperi: rassodare l’uovo per 8 minuti poi raffreddarlo e sgusciarlo poi tritarlo, ammollare la mollica di pane in un goccio di acqua poi strizzarla e aggiungerla all’uovo sodo; unire i capperi strizzati e tritati; lo spicchio di aglio privato del centro e tritato, le acciughe sminuzzate con una forchetta, il resto del prezzemolo tritato abbastanza finemente, aggiustare di sale e aggiungere un poco di olio d’oliva, amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.
Servire le polpette di baccalà accompagnate dalla salsa ai capperi.
Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di rana pescatrice/coda di rospo puliti e senza pelle 1 bicchiere di vino bianco 2 limoni 2 scalogni 2 cucchiai di olive Taggiasche 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino 2 foglie di alloro sale olio e.v.o. Sbucciare …