due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti: 1 cavolfiore di circa 1 Kg. 500 g. di patate 250 g. di prosciutto cotto a cubetti 2 uova 125 g. latte 50 g. burro sale noce moscata pane grattugiato q.b. Lavare e lessare le patate; mondare e lavare il cavolfiore, e lessarlo. Quando …
Ingredienti per 4 persone: 600 g. di noce di vitello 50 g. di burro 1 bicchiere di panna acida brodo vegetale q.b. alcune fettine di pancetta alcuni cetriolini sottaceto succo di un limone sale, pepe Tagliare a listerelle le fettine di pancetta. Lardellare la noce …
Per avere una panna montata perfetta occorre rispettare alcuni piccoli accorgimenti:
Ingredienti: 500 g. farina di castagne 100 g. uvetta sultanina 70 g. pinoli un cucchiaio raso di semi di finocchio mezzo cucchiaino di sale fino olio d’oliva In una tazza mettere l’uvetta sultanina e ricoprirla completamente con acqua tiepida. Versare la farina di castagne in …
Ingredienti per 4 persone: 4 belle costate di manzo olio e.v.o. succo di 1 limone 2 spicchi di aglio sale, pepe Preparare una marinata con olio, due spicchi di aglio spellati e tritati grossolanamente, un pizzico di pepe e olio d’oliva; mescolare poi aggiungere le …
Ingredienti:
Tostare le mandorle su una piccola padella a fuoco basso poi tritarle non troppo finemente.
Unire alla farina, lo zucchero, la fecola di patate e il lievito, mescolare il tutto poi unire il burro ammorbidito e le uova.
Mescolare poi impastare il tutto, formare una palla e metterla in frigorifero per 30 minuti circa.
Riprendere l’impasto e sul tagliere leggermente infarinato, col mattarello stenderlo allo spessore di circa mezzo cm. poi con una formina ritagliarne dei biscotti; spennellarli con la chiara sbattuta precedentemente e cospargerli con le mandorle tritate e con una spolverata di zucchero semolato.
Disporre i biscotti sulla leccarda rivestita da carta forno e infornare in forno già caldo, a 180°, 190° per circa 10 minuti, non devono colorare.
Ingredienti per 6 persone: 1 L. di latte 500 g. panna liquida fresca 200 g. di zucchero 150 g. di maizena 150 g. di mandorle spellate 100 g. di burro mezza bustina di vaniglia o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di sciroppo …
Ingredienti per 4 persone: 1 l. di latte 3 tuorli d’uovo 4 fogli di colla di pesce 6 banane 250 g. di panna montata 250 g. di zucchero 80 g. farina 2 cucchiai di Brandy o Cognac mezzo cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino …
Ingredienti per 4 persone:
Fare rassodare 2 uova, sgusciarle e aprirle, prelevare i tuorli rassodati e passarli a setaccio in una ciotola.
Nella ciotola coi tuorli versare il groviera grattugiato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e mescolare.
A parte, montare a neve i 4 albumi e versarli nella ciotola sui formaggi, mescolando dal basso verso l’alto, amalgamare il tutto poi con le mani formare delle palline dalla dimensione di circa una noce.
Sbattere l’uovo rimasto in un piatto fondo; in un altro piatto versare il pane grattugiato.
Passare le palline di formaggio prima nell’uovo sbattuto poi farle rotolare nel pane grattugiato quindi friggerle in una padella con abbondante olio bollente.
Farle dorare bene da ogni lato, scolarle su carta assorbente e servirle calde.
Lo squacquerone, tipico della Romagna, è un formaggio fresco vaccino, è cremoso ed è ottimo sia per preparare ricette che per essere consumato con una buona piadina calda; il nome “squacquerone” lo si deve al fatto che questo formaggio morbido si “squaglia” perchè è ricco …