due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di penne 200 g. ricotta vaccina 2 tuorli d’uovo biologici 50 g. burro 50 g. di parmigiano grattugiato 1/2 tazza di brodo vegetale sale, pepe In una zuppiera o insalatiera versare la ricotta sgocciolata e sminuzzarla, aggiungere i due …
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg. di sarde fresche 5 uova 400 g. di pane grattugiato 1 limone bio sale, pepe olio per friggere Pulire bene le sarde eliminando la testa, le interiora e la spina centrale; aprirle bene a metà; passarle sotto acqua corrente …
Ingredienti per 4 persone:
Spuntare i fagiolini, lavarli e lessarli con le patate precedentemente lavate e pelate ma lasciate intere ( nella pentola a pressione cuocere per circa 13 minuti dall’inizio del fischio).
Scolare e passare sia le patate che i fagiolini al passaverdura e tenere la purea a parte.
In una padella versare il burro, lo spicchio di aglio sbucciato, tritato finemente e il prezzemolo tritato, mescolare poi aggiungere la purea di patate e fagiolini e mescolando, lasciare insaporire per qualche minuto quindi togliere dal fuoco e lasciare stiepidire.
Quando il composto sarà quasi freddo aggiungere, uno alla volta, le uova, il parmigiano, un poco di maggiorana e di sale, amalgamare bene il tutto poi versarlo in una tortiera precedentemente imburrata e cosparsa da un poco di pane grattugiato.
Infornare in forno già caldo, alla temperatura di 190°, per 30 , 40 minuti, sfornarla e servire la torta tiepida o fredda.
Ingredienti per 4 persone: 1/2 L. di Champagne brut 3 dl. di acqua 1 albume d’uovo succo di 1 limone 150 g. di zucchero 50 g. di zucchero a velo In una casseruola mettere l’acqua, lo zucchero e porre sul fuoco; fare sciogliere lo zucchero …
Ingredienti: 500 g farina 5 uova Sul tagliere disporre la farina a fontana. Al centro rompere le uova e con la punta delle dita cominciare a mischiare un poco di farina per volta alle uova, lavorare poi amalgamare la farina ( se si usa farina …
Ingredienti per 4 persone:
Pulire i branzini, squamarli, eviscerarli, tagliare le pinne e sciacquarli.
A parte lavare bene il sedano e la carota, pelare la cipolla e tagliare tutte le verdure a pezzettoni grossi poi versarle tutte in una pesciera; aggiungere un litro di acqua, il vino e l’aceto e porre sul fuoco.
Quando inizierà a bollire, unire un pizzico di sale, le foglie d’alloro, un mazzetto di prezzemolo e adagiare i branzini.
Appena riprenderà il bollore, abbassare un poco la fiamma e portare a cottura.
Quando i branzini saranno cotti, spegnere la fiamma, con l’aiuto di un ramaiolo prelevare i pesci e adagiarli su un piatto, togliere la testa e la pelle e prelevare i filetti di pesce, disporli in una fiamminga, aggiustare con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un buon giro di olio d’oliva.
Servire i branzini accompagnati da una buona insalata o da un contorno a base di patate, pomodori o a preferenza.
E’ consigliato un buon vino bianco fermo come un Trebbiano di Romagna o un Grillo di Sicilia…
E’ una ricetta facilissima ma i fagiolini alla menta sono veramente buoni ed è un contorno particolarmente indicato per le calde giornate estive. Ingredienti per 4 persone: 800 g di fagiolini freschi e teneri olio e.v.o. foglie fresche di menta q.b. 1 spicchio di aglio …
Ingredienti per 4 persone: 2 cetrioli freschi non troppo grossi 1 finocchio fresco piccolo 8 o 9 foglie di lattuga 4 o 5 foglie fresche di menta 4 cucchiai di fiocchi di cereali misti 1 barattolo piccolo di mais cotto a vapore 6 cucchiai di …
Ingredienti per 4 persone:
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a fettine nel senso della lunghezza quindi grigliarle abbastanza velocemente, dovranno essere morbide ma non troppo rosolate.
Affettare le mozzarelle.
In una teglia da forno versare un filo d’olio e formare un primo strato di zucchine, sopra stendere un poco di salsa di pomodoro, salare leggermente, adagiare le fettine di mozzarella e spolverare con parmigiano grattugiato.
Formare un secondo strato: zucchine, salsa di pomodoro, mozzarella e terminare con una bella spolverata di parmigiano, qualche fogliolina di basilico, un filo di olio d’oliva e infornare a forno già caldo a 180°.
Lasciare cuocere per 15, 20 minuti, fino a quando si sarà formata una bella crosticina in superficie.
Servire nella teglia di cottura, sono buone calde, tiepide e anche a temperatura ambiente.
Ingredienti: 300 g. farina Manitoba 200 g. farina 00 150 g. zucchero 150 g. burro a temperatura ambiente 300 g. di latte tiepido 40 g. lievito secco In una ciotola versare il latte tiepido, aggiungere il lievito secco e un cucchiaio di zucchero, mescolare e …