due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Con pochi ingredienti, che in dispensa si trovano quasi sempre, e in pochi minuti si può preparare questa frittata gustosa e se viene accompagnata da una fresca insalata con pomodori diventa una bella cenetta da servire anche ad amici e a ospiti inattesi. Ingredienti per …
Ecco alcuni consigli per trarre benefici da un piacevole bagno caldo; da tenere presente che il tempo per il decotto si intende dall’inizio della bollitura, chiudere con un coperchio e abbassare un poco la fiamma fino al termine. DAL TIMO UN AIUTO PER TONIFICARE E …
Questa è una ricetta antica. Veniva preparata utilizzando il brodo di carne avanzato alla domenica e per rafforzarne il sapore si aggiungevano tuorli d’uovo e parmigiano. E un’ottima minestra da servire ben calda.
Ingredienti per 4 persone:
Pulire e lavare gli spinaci, lessarli poi scolarli e lasciarli stiepidire quindi strizzarli bene e tritarli abbastanza finemente; trasferirli in una casseruola col burro, lasciarli ben insaporire poi togliere dal fuoco e lasciarli raffreddare.
A parte versare in una pentola il riso con una parte di brodo e metterla sul fuoco, in un altro tegame mettere il rimanente brodo per averlo sempre bollente pronto per l’uso.
A mano a mano che il riso assorbe il brodo, aggiungerne altro bollente e continuare fino a cottura.
Intanto agli spinaci tritati aggiungere i tuorli, il sale, una bella grattugiata di noce moscata e il parmigiano grattugiato in quantità a piacere e amalgamare bene il tutto.
Quando il riso sarà pronto ma ancora sul fuoco, versarvi dentro il composto di spinaci, mescolare e appena i tuorli saranno rappresi, togliere dal fuoco, aggiungere ancora un poco di parmigiano e servire subito ben caldo.
Un classico delicato, buonissimo; il riso avvolto dalla cremosità di formaggi fusi è irresistibile e per renderlo più deciso, si può aggiungere una grattugiata di pepe prima di servirlo ben caldo. Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Carnaroli 1 scalogno 50 g di …
Sono veramente sfiziose queste polpettine di melanzana, perfette per l’aperitivo o per accompagnare piatti di carne; facili e di poca spesa inoltre cotte si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni. Ingredienti: 2 melanzane di media grossezza 1 uovo 50 g. di parmigiano …
Ingredienti per 4 persone:
Seguendo le istruzioni riportate sella confezione, lessare i broccoli poi scolarli conservando il liquido di cottura e tritarli molto finemente.
Sbucciare la cipolla e tritarla molto bene poi versarla in una casseruola, aggiungere il burro e porla sul fuoco; prima che imbiondisca aggiungere la farina mescolando bene e versare poco alla volta, il latte, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi e continuare fino a quando la salsa diventerà spessa.
A questo punto togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere sempre mescolando, il liquido di cottura dei broccoli, tre quarti del parmigiano grattugiato e i broccoli tritati; salare, pepare e aggiungere una grattugiata di noce moscata poi rimettere la casseruola sul fuoco.
Lasciare cuocere finché sarà una crema ben amalgamata, togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano rimasto, mescolare e servire.
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di farina 4 uova 1 mazzo grosso di asparagi freschi ( o 2 confezioni di asparagi surgelati) 300 g. di ricotta di buona qualità 5 cucchiaiate di parmigiano grattugiato 1 uovo sale, noce moscata burro q.b. qualche foglia di …
Ingredienti per 4 persone: 1 lingua di vitello di circa 700 g. 50 g. di pancetta 50 g. di burro un mazzetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio un pezzetto di peperoncino piccante 2 chiodi di garofano 2 cucchiai di salsa di pomodoro sale, pepe …
Ingredienti per 4 persone:
Sgranare i piselli e tenerli a parte.
In una padella versare un poco di olio d’oliva e la fetta di pancetta tagliata a dadini, metterla sul fuoco e lasciare rosolare leggermente poi aggiungere i piselli, le cipolline sbucciate ma intere, il prezzemolo tritato, sale, pepe e lasciare insaporire per qualche attimo.
Coprire il tutto con acqua bollente e quando inizia a bollire, abbassare la fiamma, chiudere col coperchio e lasciare cuocere finché i piselli saranno cotti.
Togliere il coperchio e rompere le uova sopra i piselli e continuare la cottura finché le uova saranno pronte, l’albume dovrà essere ben rappreso e il tuorlo non troppo rassodato.
Servire le uova con piselli calde e accompagnate da crostoni di pane abbrustolito.
La salsa citronette, che tutti conosciamo, è perfetta per condire pesci al vapore, bolliti, grigliati, per gamberetti, per carni bianche e fredde, per verdure e insalate e anche per questa salsa, la quantità degli ingredienti può variare secondo il gusto. Ingredienti: 3 parti di olio …