ASPARAGI ALLA PARMIGIANA
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg. asparagi
- parmigiano grattugiato
- 100 g. burro
- sale
Pulire e lessare gli asparagi in abbondante acqua.
Aggiungere un pizzico di sale grosso e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Scolarli e lasciarli sgocciolare molto bene poi adagiarli nel piatto di portata con le punte rivolte verso il centro.
Fare sciogliere il burro in un tegamino.
Cospargere con abbondante parmigiano la parte verde degli asparagi e annaffiare il tutto con il burro leggermente dorato.
Servire il piatto ben caldo.