ASPARAGI AL FORNO

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Kg. di asparagi
• 2 uova
• 2 fette di prosciutto cotto
• 60 g. fontina
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale
• burro q.b.

Lavare e nettare gli asparagi, lessarli molto al dente tenendo le punte verso l’alto, scolarli e lasciarli sgocciolare molto bene.

Ungere con burro una pirofila e disporre gli asparagi con la punta rivolta verso il centro.

Sopra la parte più verde degli asparagi, quindi verso il centro, distribuire qualche fiocchetto di burro, il prosciutto cotto tagliato a striscioline e la fontina tagliata a fettine sottili.

A parte sbattere un poco le uova con un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato.

Versare le uova sulla fontina e infornare a calore vivace per circa 10-15 minuti.

Servire caldo.