due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
E’ un antipasto fresco, estivo e di facile preparazione; per svuotare i pompelmi sarebbe bene usare l’apposito coltellino a lama seghettata in alto e incurvata. Ingredienti per 6 persone: 4 pompelmi 300 g. di tonno sott’olio 150 g. di olive verdi snocciolate 1 cespo di …
La zuppa di amarene o di visciole, ricetta antica menzionata anche da Pellegrino Artusi il quale dice di servirla accompagnata da fettine di pane abbrustolito, è veramente buona sia servita calda che fredda; la si può preparare anche senza snocciolare i frutti; personalmente preferisco togliere …
Ingredienti per 4 persone
Mondare il filetto di manzo togliendo il grasso e le pelli poi tagliarlo in quattro fette di uguale grossezza; ritagliare poi, ogni fetta in quattro cubotti uguali.
Tagliare a dadi anche la pancetta.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi.
Lavare e nettare i pomodori e i peperoni, tagliarli prima a metà poi svuotare dei semi sia i peperoni che i pomodori poi tagliare tutto in quarti.
A questo punto sia la carne che la verdura saranno pronti per essere infilzati, alternati, negli spiedini.
Quando gli spiedini saranno pronti, metterli in una fiamminga e con un rametto di timo, spennellarli di buon olio d’oliva.
Lasciare riposare gli spiedini per una mezz’ora spennellandoli spesso.
Riscaldare una griglia e quando sarà ben calda, cuocere gli spiedini per cinque minuti per ogni parte.
Salare e pepare e servirli ben caldi accompagnati da spicchi di limone.
Ingredienti per 4 persone: 4 costate di manzo dal peso di circa 200 g. ognuna 300 g. di cipolla 2 bicchieri di vino rosso olio d’oliva 2 spicchi di aglio e 2 foglie di alloro 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia sale, pepe Schiacciare …