due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Il Karkadè, (Hibiscus Sabdariffa) è una pianta erbacea originaria dell’Africa tropicale dai grandi fiori a capsula gialli o rossi e dal calice carnoso. Non tutti sanno che nel 1986 ebbe inizio un progetto di collaborazione tra l’AES (Organizzazione Non Governativa di Padova) e la diocesi …
Ingredienti:
Lavare l’uva e stenderla su una tovaglia ad asciugare.
Con le forbici tagliare gli acini dal raspo con un poco di picciolo, circa metà.
Eliminare gli acini rovinati o che non siano perfettamente sani e disporli nei vasi a chiusura ermetica, completamente puliti ed asciutti.
A parte in una casseruola versare lo zucchero e il brandy e porla sul fuoco a fiamma moderata.
Quando lo zucchero sarà sciolto togliere dal fuoco e fare raffreddare poi versare questo sciroppo nei vasi fino a coprire completamente gli acini d’uva.
Chiudere i vasi ermeticamente e riporli al buio per almeno 3 mesi prima di consumarli.
Questo buon dolce alle fragole si può preparare il giorno prima e mantenerlo in freezer, avendo cura di toglierlo una mezz’ora circa prima di servirlo mentre invece è importante estrarlo dallo stampo e dal foglio di alluminio, subito, appena tolto dal freezer. Ingredienti per 4 …
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di penne 200 g. ricotta vaccina 2 tuorli d’uovo biologici 50 g. burro 50 g. di parmigiano grattugiato 1/2 tazza di brodo vegetale sale, pepe In una zuppiera o insalatiera versare la ricotta sgocciolata e sminuzzarla, aggiungere i due …
Ingredienti per 4 persone:
Pulire bene le sarde eliminando la testa, le interiora e la spina centrale; aprirle bene a metà; passarle sotto acqua corrente per lavarle e tamponarle con un tovagliolo per asciugarle.
In una ciotola sbattere bene le uova ma senza montarle.
In un altro piatto mescolare il pangrattato con un pizzico di sale, di pepe e la scorza grattugiata di un limone.
Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio.
Immergere le sarde nelle uova sbattute poi passarle nel pangrattato pressando leggermente con le mani in modo da far aderire bene il pane grattugiato quindi friggerle nell’olio bollente; farle dorare da ambo i lati poi scolarle su un foglio di carta assorbente, trasferirle nel piatto da portata, contornare da spicchi di limone e servirle in tavola ben calde.
In Romagna la frittura delle sarde è accompagnata da piada, insalata verde fresca e da un buon vino rosso fermo e non troppo corposo.
Ingredienti per 4 persone: 750 g di fagiolini 3 o 4 patate 4 uova qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato pane grattugiato q.b. per spolverare la tortiera 50 g di burro 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato maggiorana sale. Spuntare i fagiolini, lavarli …
Ingredienti per 4 persone: 1/2 L. di Champagne brut 3 dl. di acqua 1 albume d’uovo succo di 1 limone 150 g. di zucchero 50 g. di zucchero a velo In una casseruola mettere l’acqua, lo zucchero e porre sul fuoco; fare sciogliere lo zucchero …
Ingredienti:
Sul tagliere disporre la farina a fontana.
Al centro rompere le uova e con la punta delle dita cominciare a mischiare un poco di farina per volta alle uova, lavorare poi amalgamare la farina ( se si usa farina di grano duro e le uova non sono troppo grandi, probabilmente sarà necessario aggiungere un altro uovo).
Lavorare bene l’impasto raccogliendo tutta la farina poi iniziare ad impastare con le mani per almeno 10, 15 minuti.
L’impasto dovrà risultare liscio ed elastico; formare una palla, ungerla leggermente con le mani unte di olio d’oliva poi avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso il tempo riprendere l’impasto e sul tagliere leggermente infarinato, col mattarello, tirare una sfoglia sottile, tagliarla a strisce della larghezza dell’apposito attrezzo per maccheroni o spaghetti alla chitarra e farle asciugare per qualche minuto.
Appoggiare una sfoglia per volta sopra la trafila e fare rullare il mattarello in modo che la sfoglia si tagli in tanti fili sottili; continuare così con tutte le strisce; fare asciugare i maccheroni sul tagliere infarinato e cuocerli in acqua bollente salata, scolarli e condire secondo la ricetta scelta.
Ingredienti per 4 persone: 2 branzini da circa 800 g. l’uno (o un branzino molto grosso) 1 cipolla 1 carota 2 coste di sedano 2 foglie d’alloro prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di aceto bianco sale, pepe olio d’oliva q.b. Pulire …
