due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
E’ facilissimo reperire la malva e con essa si possono preparare dei risotti veramente ottimi poiché grazie alla mucillagine di cui è ricca, rende i risotti particolarmente vellutati, si usano le foglie private della nervatura e tritate e anche i fiori coi quali si possono …
Si tratta di un ottimo semifreddo, fatto con pochi ingredienti e perfetto per un fine pasto.
Ingredienti:
Tagliare a scaglie sottili o grattugiare, il cioccolato fondente e metterlo in frigorifero.
Sbriciolare i biscotti secchi e bagnarli col liquore Sassolino.
In una ciotola versare i 4 tuorli d’uovo e lo zucchero a velo e con la frusta lavorare energicamente, aggiungere poco alla volta e sempre mescolando, il burro non troppo ammorbidito e continuare con la frusta finché la crema sarà ben gonfia; unire il cioccolato fondente, i biscotti secchi e amalgamare il tutto.
Foderare uno stampo da plum-cake con un foglio di carta forno poi ricoprire il fondo e le pareti coi savoiardi bagnati precedentemente nel liquore Sassolino mischiato all’Alkermes.
Quando le pareti e il fondo dello stampo saranno ben ricoperti coi savoiardi, a parte, montare a neve ferma gli albumi d’uovo e delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto, incorporarli alla crema.
Versare la crema nello stampo facendo attenzione affinché non rimangano bolle d’aria all’interno, ma tutta la crema sia ben compatta, livellarla e ricoprire la superficie con altri savoiardi inzuppati nei liquori.
Porre il dolce in freezer per almeno tre o quattro ore; prima di servirlo, toglierlo dal freezer. capovolgerlo sul piatto da portata, attendere qualche minuto e togliere la carta forno (nel caso in cui fosse rimasta attaccata al dolce) tagliarlo a fette e servire, volendo, cosparso da altro cioccolato grattugiato.
Ricetta facilissima ma di sicuro effetto e molto buona da servire a fine pasto o per un momento conviviale. Ingredienti per 4 persone: 300 g. fragole 3 tuorli d’uovo 3 cucchiai colmi di zucchero 6 mezzi gusci d’uovo di marsala 200 g. panna montata alcune …
Per conservare i fagiolini in modo naturale è importante sceglierli freschi e teneri e possibilmente quasi tutti della stessa misura. Ingredienti: 2 Kg. fagiolini freschi e teneri sale q.b. Lavare i fagiolini e spuntarli. In una pentola versare abbondante acqua e aggiungere 10 g. di …
Ingredienti per 4 persone:
Innanzitutto tagliare l’abbacchio a tocchetti come per lo spezzatino e infarinarli leggermente poi versarli in una casseruola con metà olio d’oliva e lasciare rosolare la carne a fiamma vivace per circa 7 minuti, salare e pepare, rigirare i pezzetti quindi bagnarli col vino bianco e lasciare che evapori poi aggiungere le due foglie d’alloro e mezzo bicchiere di acqua bollente, chiudere col coperchio, abbassare un poco la fiamma e lasciare cuocere per un’ora circa, se serve, aggiungere ancora un poco di acqua bollente e rigirare la carne di tanto in tanto; poco prima del termine cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
Nel frattempo mondare i carciofi, tagliarli a spicchi abbastanza sottili e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone quindi scolarli, sgocciolarli bene e tamponarli con un tovagliolo per asciugarli; versarli in una padella con l’olio rimasto, salare, pepare e farli soffriggere un poco poi aggiungere un goccio di acqua bollente e cuocerli quasi al dente.
Quando i carciofi saranno cotti, in una ciotola a parte, sbattere le uova con un pizzico di sale quindi versarle sui carciofi mescolando velocemente e poco dopo, quando si saranno rapprese, togliere la padella dal fuoco.
In un piatto da portata, riscaldato in forno per alcuni minuti, versare l’abbacchio contornato dai carciofi con uova, servire subito ben caldo.
