due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di filetti di sogliole surgelate 2 zucchine 2 limoni 2 patate abbastanza grosse 2 tuorli d’uovo 1 bicchiere di vino bianco secco 1 bicchierino di brandy 50 g. di burro 1 cucchiaio di farina mezzo litro di latte sale, …
Ingredienti per 4-6 persone 8 bei porri 8 fettine di prosciutto crudo formaggio emmental grattugiato grossolanamente 1 bicchiere panna da cucina mezzo bicchiere brodo vegetale sale, pepe olio d’oliva burro q.b. Scegliere 8 bei porri, togliere la parte più verde e il fondo con le …
Ingredienti per 4-5 persone:
Rassodare le uova, farle raffreddare in acqua fredda e sgusciarle poi, quando saranno completamente fredde, affettarle e tenerle a parte.
Pulire la cipolla, affettarla e versarla in una padella con l’olio d’oliva, mettere sul fuoco e quando inizierà ad imbiondire leggermente aggiungere i pelati; sminuzzarli con una forchetta; aggiungere sale e pepe e lasciare cuocere a fiamma moderata per circa 20, 25 minuti.; deve risultare un bel sugo ristretto ma non troppo asciutto.
Nella padella aggiungere i capperi risciacquati e strizzati, mescolare poi versare anche il prezzemolo tritato, fare insaporire il tutto poi togliere dal fuoco.
Ungere con burro una pirofila da forno, versare una parte di salsa di pomodoro, adagiare le fettine d’uovo sormontandole in parte e ricoprirle col resto della salsa al pomodoro.
Aggiungere qualche fiocchetto di burro e infornare a forno già caldo, a temperatura media, per 5, 7 minuti.
Togliere dal forno e servire portando in tavola la teglia di cottura.
Non è un semplice risotto, ma un piatto completo, raffinato e adatto per le occasioni importanti, ottimo per un pranzo con amici. Ingredienti per 4 persone: 1 scalogno 2 cucchiai di burro 350 g. riso carnaroli 1 petto di pollo 200 g. di funghi coltivati …
Ingredienti per 4-6 persone: per la pasta frolla: 250 g. farina 125 g. burro a temperatura ambiente 125 g. zucchero 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaio di acqua un pizzico di sale per il ripieno: 500 g. ricotta romana 250 g. zucchero 4 uova scorza grattugiata …
E’ una ricetta facile, veloce e molto, molto gustosa; può essere servita come un secondo di pesce oppure come antipasto; un consiglio: accompagnare questo piatto con un buon vino bianco, fresco, morbido, fruttato come un Pinot Grigio Doc o un Verdicchio di Matelica, un Collio Ribolla Gialla o un Vernaccia di San Giminiano, bene anche col Greco di Tufo.
Ingredienti per 4 persone:
Passare i capperi sotto acqua corrente, strizzarli e tenerli a parte.
Fare tostare i pinoli in forno.
Lavare i pomodori, pelarli e tagliarli a pezzetti eliminando i semi.
Pelare la cipolla e affettarla finemente, lasciarla in bagno 5 minuti in acqua fredda poi scolarla e tamponarla con un tovagliolo per asciugarla.
In una padella versare un giro di olio d’oliva, metterla sul fuoco e aggiungere la cipolla, dopo un attimo unire i pomodori e i capperi, salare e pepare poi lasciare rosolare per alcuni minuti, aggiungere i pinoli e il prezzemolo tritato, mescolare e togliere dal fuoco.
Togliere dalla padella quasi la metà del contenuto e tenerlo a parte in una ciotola.
Stendere le fette di pesce spada sulla spianatoia e distribuire al centro di ognuna il contenuto della padella; aggiungere su ogni fetta il provolone grattugiato a scaglie e arrotolare ogni fetta di pesce spada ad involtino.
Fermare ogni involtino con un giro di spago sottile, in questo modo non si apriranno.
In una teglia da forno, versare un poco di olio d’oliva, adagiare gli involtini, irrorarli con un poco di olio e infornare a forno già caldo, a 220°, per 10 minuti circa.
Trascorsi i 10 minuti, togliere gli involtini dal forno, adagiarli a raggiera in un piatto da portata e al centro versare la metà di farcia tenuta a parte in precedenza.
Ingredienti per 4 persone: 360 g. di pasta tipo sedanini 300 g. di funghi freschi 300 g. di salsiccia 1 peperone rosso 2 spicchi di aglio sale olio d’oliva Pulire i funghi e affettarli; lavare e tagliare il peperone, eliminare i semi interni, tagliarlo a …
Ingredienti per 4 persone: 800 g. di funghi freschi misti 3 spicchi di aglio 300 g. di pomodori maturi prezzemolo mezzo bicchiere di olio d’oliva sale, pepe Dopo aver pulito bene i funghi, affettarli. In una capiente casseruola versare mezzo bicchiere di olio d’oliva e …
Un aiuto contro il mal di gola consiste in un rimedio semplice: serve un poco di miele, curcuma e succo di limone.
In una tazzina versare un cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di curcuma e 10 gocce di succo di limone.
Mescolare il tutto e ogni tanto, durante la giornata, con un cucchiaino prelevarne un poco e succhiarlo come fosse una caramella.
Ingredienti: 200 g. di amaretti 200 g. di zucchero 300 g. di farina 00 100 g. di burro fuso 3 uova 4 bicchierini di marsala all’uovo 1 bustina lievito per dolci burro e pane grattugiato per imburrare la teglia Mettere gli amaretti in un sacchettino …