due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Il coniglio in porchetta è caratterizzato dalla presenza del finocchio selvatico, molto aromatico conferisce un sapore particolarmente invitante; alcune ricette prevedono l’uso delle barbe del finocchietto selvatico mentre gli steli più duri, tagliuzzati, vengono conficcati nella carne del coniglio; altre ricette preferiscono aromatizzare il vino, …
Si tratta di una ricetta molto antica e tipica della Toscana, pare sia nata in un convento dove, per rifocillare i pellegrini che sostavano durante i loro pellegrinaggi, si cercava di utilizzare le poche cose a disposizione come il pane raffermo e che, grazie a …
Ingredienti per 4 persone:
Lavare il porro e affettarlo abbastanza finemente, versarlo in una casseruola con un bel giro di olio d’oliva e porre sul fuoco.
Dopo un minuto, prima che il porro appassisca, mescolare e aggiungere i piselli sgocciolati dal liquido.
Aprire il peperoncino rosso, privarlo dei semi e spezzettarlo sui piselli, rigirare i pisellini poi aggiungere un mestolo di brodo vegetale bollente; scuotere la casseruola, chiudere col coperchio e lasciare cuocere per pochi minuti, fino a quando il sugo di cottura sarà quasi completamente evaporato.
Servire questo come contorno per accompagnare specialmente piatti di carne come involtini, polpettoni, ecc..
Ingredienti per 4 persone: 16 fettine sottilissime di lonza di maiale 8 fettine di salame Milano 200 g. di polpa di prosciutto crudo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 16 pezzetti di formaggio a pasta filata o Emmental 1 cucchiaio colmo prezzemolo tritato sale, pepe alcune …
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di riso 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano 1 peperoncino rosso fresco 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1,5 Kg. di telline sale. …