due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Questa è una ricetta suggeritami da un amico che ringrazio, è veramente gustosa, da provare! Ingredienti per 4 persone: 400 g. di tagliolini 200 g. seppioline 2 zucchine 2 spicchi di aglio prezzemolo fresco un bicchiere di vino bianco fermo 1 peperoncino sale olio e.v.o. …
Di ricette per la “zuppa inglese” ne esistono molte versioni e sono diverse le regioni se ne attribuiscono la patria; questo dolce, ben conosciuto in Romagna, fa parte delle antiche ricette anche se non ci sono certezze riguardo la sua nascita, fatto sta che alla …
Ingredienti per 4 persone:
Preparare una sorta di salsa vinaigrette: emulsionare un bicchiere di buon olio extra vergine di oliva con 3 cucchiai di aceto balsamico, sale, pepe, un pizzico di dragoncello e cerfoglio, mescolare e tenerla a parte.
In una pirofila versare un poco di olio d’oliva, adagiare i petti di faraona e cospargerli col rosmarino poi farli ben rosolare facendo attenzione a non seccarli troppo perché all’interno dovranno rimanere morbidi.
Quando saranno stiepiditi, tagliarli a fettine abbastanza sottili.
A parte tagliare la pancetta a listarelle, farla cuocere in padella.
Intanto lavare bene l’insalata, sgocciolarla e spezzettarla; metterla sul piatto di portata, aggiungere le fettina di pancetta sgocciolate dal grasso di cottura, sopra disporre le fettine di faraona, condire il tutto con la vinaigrette.
Sgranare la melagrana e cospargere l’insalatina coi grani poi servire.
I tagliolini si possono acquistare già pronti oppure prepararli: sul tagliere versare a fontana 300 g. di farina, al centro rompere 3 uova poi impastare bene, fare una palla omogenea e liscia poi col mattarello tirare una sfoglia sottile, infarinando di tanto in tanto, fare …
Il segreto per un soufflé bello gonfio, è quello di non aprire mai il forno durante la cottura e di servirlo caldo. Ingredienti: 300 g. di spinaci già mondati e puliti mollica di un panino latte q.b. 6 uova mezzo bicchiere di panna da cucina …
la Torta Madeira è perfetta per preparare dolci da farcire, ricorda il Pan di Spagna ma a differenza di questa, è un poco più sostenuta quindi si presta perfettamente ad essere tagliata a strati, farcita e decorata a piacimento.
Ingredienti:
A parte unire il lievito alla farina e mescolare bene.
In una ciotola capiente lavorare a crema, finchè diventerà bella spumosa, zucchero e burro.
A questa crema unire 1 uovo mescolando e una parte di farina; continuare aggiungendo un uovo per volta e un poco di farina per volta fino a terminare gli ingredienti, poi aggiungere il cucchiaino di essenza di vaniglia e mescolare il tutto.
Prendere una tortiera dal diametro di circa 26 cm., imburrarla e infarinarla leggermente poi versare dentro la crema; livellarla con una spatola e infornare a 160° a forno statico per circa 1 ora e 15 inuti.
Verificare la cottura facendo la prova stecchino.
Quando la torta Madeira sarà pronta, toglierla dal forno e rovesciarla su una gratella, lasciarla raffreddare poi o la si consuma cosparsa di zucchero a velo – oppure la si taglia a strati per farcirla a piacere.
Un altro classico cocktail, rinfrescante è il Mojito, e anche questo si prepara direttamente nel bicchiere, thumbler alto: Ingredienti: 3 cl. di succo di lime 4 cl. di rum bianco cubano 8 foglioline di menta 2 cucchiai rasi di zucchero di canna bianco soda cubetti …
Nota: il bicchiere adatto per il Cuba Libre è un Highball Ingredienti: 10 cl. di Cola molto fredda, ghiacciata 5 cl. di rum cubano chiaro 1 cl. di succo di limone o di lime facoltativo: 2 gocce di angostura per decorare: fettina li lime …
Ingredienti:
Innanzi tutto occorre rassodare le uova e farle raffreddare poi sgusciarle e con un coltellino dalla lama affilata, tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
A parte tritare finemente le olive nere e i capperi strizzati.
Prelevare i tuorli sodi dalle uova e versarli in una ciotola poi coi rebbi di una forchetta, sfarinarli; aggiungere le olive, i capperi, il tonno sgocciolato e sbriciolato; aggiungere la senape e il cognac; amalgamare bene il tutto e se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere un filo di olio, un pizzico di sale e di pepe, mescolare e con questo composto riempire i bianchi rassodati delle mezze uova.
Disporre le uova su un letto di lattuga o spinaci conditi con un filo di olio.
Ingredienti per 4 persone: 800 g. di patate 1 barattolo di polpa di pomodoro di buona qualità sale, pepe origano 2 spicchi di aglio olio d’oliva Lavare le patate e farle lessare in una pentola con acqua. Non bisogna cuocerle troppo, dovranno rimanere un po’ …