due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti: 4 uova 80 g. zucchero 80 g. farina 00 80 g. fecola di patate mezza bustina di lievito per dolci 100 ml. sciroppo di menta Per la farcitura: Nutella circa 400 g. Per la decorazione: panna montata foglioline di cioccolato fondente In una ciotola …
Ingredienti: 1 Kg. fave fresche 3 pomodori maturi 1 peperone verde 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cipolla non troppo grossa 1 cucchiaino raso di zucchero sale peperoncino in polvere qualche foglia di basilico olio d’oliva. Sgranare la fave, sciacquarle velocemente e metterle in …
E’ un contorno particolare e veramente gustoso, ottimo sui crostini di pane, il sapore è, in forma lieve, tendente all’amarognolo, dovuto al radicchio il quale può essere sostituito da cespi di lattuga per avere un sapore più dolce.
Ingredienti:
per i crostini:
Sgranare le fave, sciacquarle velocemente e lasciarle in scolo.
Lavare il porro e tritarlo abbastanza finemente, metterlo in una casseruola capiente con un poco di olio d’oliva.
Aggiungere la fava, salare e unire un pizzico di peperoncino; mescolare e abbassare la fiamma; lasciare insaporire qualche momento poi aggiungere un bicchiere di acqua bollente.
Chiudere col coperchio e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Intanto lavare il radicchio (o la lattuga) e tagliarlo affettandolo allo spessore di circa 1 cm, o 1,5 cm.; unire il radicchio alla fava, mescolare e continuare la cottura per altri 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Tostare leggermente le fette di pane toscano e insaporirle passando sulla superficie lo spicchio di aglio tagliato a metà, bagnarle con un filo di buon olio d’oliva.
Servire le fave al radicchio accompagnate dalle fette di pane.
Ingredienti: 200 ml. panna da cucina 3 uova 120 g. zucchero 200 g. farina 00 100 g. fecola 50 ml. olio di semi 1 bustina lievito per dolci scorza di 1 arancia grattugiata 70 g. canditi + ciliegine candite per decorare per la glassa all’amarena: …
Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di fesa di tacchino 1 uovo 40 g. burro pane grattugiato 1 mestolo di brodo succo di un limone sale, pepe prezzemolo Battere leggermente le fettine di tacchino con un batticarne. Passarle prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato pressando …
Per scaloppina si intende una fettina di carne sottile, battuta col batticarne, generalmente le scaloppine si preparano con carne di vitello ma insaporire la carne di tacchino col limone è un’ottima soluzione per rendere gustoso un piatto facile, semplice e veloce.
Ingredienti per 4 persone:
Se le fettine di tacchino sono di spessore grosso, batterle leggermente col batticarne poi tagliarle a metà e passarle velocemente nella farina.
In una padella versare il burro e un poco di olio, quando il burro sarà sciolto e ben caldo, adagiare le fettina di tacchino infarinate e lasciarle dorare leggermente da ambo le parti.
Salare e bagnare con un mestolo di brodo vegetale e lasciarle cuocere a fiamma vivace.
Prima che il liquido evapori completamente, bagnare col succo di limone e, se sono gradite, aggiungere qualche listarella di buccia di limone, solo la parte gialla.
Lasciare sul fuoco alcuni minuti per terminare la cottura.
Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia 200 g. ricotta vaccina 50 g. zucchero a velo 1 uovo 16 amaretti 2 cucchiai rasi di mandorle in scaglie per la glassa: 70 g. zucchero a velo 2 cucchiai acqua 1 cucchiaino cannella in polvere Pestare in un …
Ingredienti per 4 persone: 4 uova 2 melanzane 1 spicchio di aglio olio burro (quanto 2 noci) sale, pepe prezzemolo tritato per la salsa di pomodoro: 1 scalogno pomodori ciliegino olio sale Lavare e pelare le melanzane con un pelapatate; tagliarle a fette nel senso …
Ingredienti per 4 persone:
Lavare e tagliare grossolanamente le foglie di malva e tenerle a parte.
Lavare e affettare finemente il porro e metterlo in una casseruola col burro.
Porre sul fuoco e aggiungere il riso, quando il riso diventerà traslucido, versare, poco per volta, il brodo bollente tenendone un mestolo a parte che verrà versato solamente verso fine cottura nel caso in cui il riso dovesse risultare troppo asciutto.
Mescolare e dopo cinque minuti di cottura, aggiungere le foglie di malva, mescolare di tanto in tanto e portare a cottura.
Quando il riso sarà cotto, se serve aggiustare di sale, togliere dal fuoco, aggiungere quanto una noce di burro, il parmigiano grattugiato e mantecare.
Lasciare riposare qualche minuto e servire il riso decorato coi petali dei fiori di malva.
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg. di asparagi 4 o 5 pomodori 50 g. parmigiano grattugiato 2 spicchi di aglio timo sale olio d’oliva Pulire gli asparagi, lavarli e privarli della parte bianca e dura del fusto. Legarli a mazzetti e cuocerli in verticale in …