due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 12 muffin: 280 gr. farina 00 100 gr. zucchero 100 gr. burro 1 vasetto yogurt naturale e denso 2 uova mezza bustina di lievito 1 cucchiaino estratto di vaniglia 1 dl. latte Nutella per farcire In una ciotola montare le uova con lo …
Ingredienti per circa 12 muffin: 250 gr. farina 00150 gr. zucchero 100 gr. burro morbido 2 uova 1 cucchiaino estratto di vaniglia (vedi ricetta in liquori e conserve) mezza bustina lievito per dolci mezzo cucchiaino da caffè, scarso, bicarbonato 1 cucchiaio miele liquido 100 gr. …
Ingredienti per 12 muffins:
Per prima cosa accendere il forno a 180°.
Lavare velocemente i lamponi, sgocciolarli molto bene e tenere a parte.
In una ciotola mescolare la farina col lievito e tenere a parte.
In un’altra ciotola sbattere, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero semolato finché diventano ben soffici poi aggiungere il burro morbido, lo zucchero di canna e pian piano aggiungere la confettura, per ultimo unire delicatamente i lamponi.
Mescolare bene e versare questo impasto nella farina col lievito.
Amalgamare bene ma delicatamente il tutto.
L’impasto non risulterà liscio ma si presenterà con dei gnocchetti; distribuire nei pirrotini di carta per muffin e infornare per circa 20 minuti.
E’ più di un primo, si tratta di un piatto unico veramente gostoso, adattissimo nella stagione estiva se consumato freddo, ottimo anche caldo. Ingredienti per 4 persone: 300 gr. orzo 250 gr. ceci precotti e sgocciolati 2 zucchine fresche un vasetto di tonno da 250 …
Ingredienti: 1 limone 200 gr. zucchero 4 tuorli d’uovo 5 fogli di colla di pesce 5 dl. panna montata 2,5 dl. latte 1 baccello di vaniglia. Portare a ebollizione il latte con la scorza, solo la parte gialla, del limone e la stecca di vaniglia, …
Ingredienti:
Lavare i limoni e metterli in una casseruola con acqua, porre sul fuoco e farli cuocere per un’ora poi scolarli, tagliarli a metà e prelevare la polpa scavando con un cucchiaio ma lasciando intere le bucce che andranno poi riempite.
Passare la polpa dei limoni a setaccio togliendo semi e pellicine.
In una casseruola lavorare molto bene i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato, aggiungere poca alla volta la farina e pian piano il latte caldo, mescolando per evitare la formazione di grumi, porre su fuoco e portare a ebollizione sempre mescolando.
Togliere dal fuoco, fare stiepidire e aggiungere la polpa dei limoni, mescolare molto bene e con questa crema riempire i mezzi “gusci” tenuti a parte.
Montare a neve le chiare d’uovo, aggiungere l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo, mescolare delicatamente e distribuire sopra la crema.
Mettere i mezzi limoni in forno già caldo a 120° fino a che la meringa prenda un leggero colore, sfornare e fare raffreddare poi metterli in frigorifero fino al momento di servire.
Ingredienti: 3 limoni biologici e succosi 1 arancia 150 gr. zucchero 500 gr. acqua Far bollire l’acqua con lo zucchero per tre minuti poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Intanto grattugiare la scorza dei limoni, solo la parte gialla e tenerla a parte. Una …
Ingredienti: 6 limoni 750 gr. zucchero 400 gr. acqua. Lavare i limoni e tagliarli a fettine molto sottili togliendo i semi. Lasciare le fettine di limone in bagno in acqua fredda per 24 ore. Scolare e mettere le fettine in una casseruola con un poco …
Ingredienti:
Lavare e strofinare con un tovagliolo i limoni poi tagliarli a metà e togliere il maggior quantitativo possibile di semi.
Mettere i limoni in una casseruola e aggiungere 1 lt. di acqua.
Porre sul fuoco e farli cuocere finché saranno teneri, a questo punto scolarli e lasciarli stiepidire un poco.
Riprendere i limoni e tagliarli a fettine sottili, buccia e polpa insieme ma eliminando gli eventuali semi rimasti.
Rimettere le fettine sottili di limone in una casseruola, versare sopra lo zucchero e il succo dell’arancia passato a colino e mettere sul fuoco.
All’inizio mescolare molto spesso poi in continuazione fino all’addensarsi della marmellata.
Vale la prova piattino: su un piattino versare un cucchiaino di marmellata, inclinarlo e se non si formano aloni bagnati e la marmellata scende lentamente, significa che è pronta.
Invasarla bollente nei vasetti precedentemente ben lavati e sterilizzati in forno a 120° per 15 minuti circa (solo i vasetti di vetro, non i sigilli che dovranno essere nuovi), chiudere ermeticamente e capovolgerli fra una coperta, lasciarli così fino al giorno dopo, si raffredderanno pian piano e si formerà il sottovuoto.
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Altro sistema per la sterilizzazione: Quando la marmellata è pronta, lasciarla un poco raffreddare e invasarla nei vasetti ben lavati, sterilizzati ma freddi, chiudere ermeticamente ma senza stringere troppo, fasciare i vasetti in fogli di carta o strofinacci per evitare che durante la bollitura sbattino fra loro e sistemarli in posizione verticale, mai sdraiati, in una capiente pentola con acqua fredda, l’acqua deve superare i vasi di almeno 5 cm. porre su fuoco, e fare bollire adagio per 25- 30 minuti se la temperatura dell’acqua supera i 100°; per circa un’ora se la temperatura dell’acqua non supera i 100°.
Trascorso il tempo necessario, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare i vasetti nella pentola.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. spaghetti 400 gr. funghi freschi, porcini o champignons 800 gr. cozze (mitili) 40 gr. burro olio d’oliva 1 spicchio di aglio un ciuffo di prezzemolo sale, pepe Per prima cosa è bene pulire le cozze raschiandole e risciacquandole molto …