due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. garganelli freschi (V. ricetta) o altra pasta corta 1 melanzana 1 zucchina abbastanza grossa o 2 piccole un pezzetto di porro 1 scalogno 8 pomodori Piccadilly qualche foglia di basilico 1 o 2 peperoncini sale olio e.v.o. ricotta stagionata, …
Un primo facile e gustoso servito caldo, che può diventare una pasta fredda adatta nelle afose giornate estive; in questo caso per renderla ancora più sfiziosa, oltre alla salsa di pomodoro che, comunque, deve essere aggiunta alla pasta appena scolata, servirla con l’aggiunta di una …
Questa pasta, una volta raffreddata completamente, si presta benissimo per essere farcita con una crema al cioccolato o ricoperta da una glassa al cioccolato e cosparsa di granella di cocco.
Ingredienti:
In una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero e e con le fruste montare per 3 minuti.
Aggiungere il latte, l’olio di semi, lo sciroppo di menta e girare con le fruste ancora per un minuto poi aggiungere la farina e il lievito.
Girare ancora per un minuto.
Versare in una tortiera, se rotonda preferibilmente dal diametro di 24 cm., già imburrata e infarinata o ricoperta da carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di polpa scelta di agnello 5 melanzane Perlina 4-6 pomodori rosmarino salvia maggiorana 2 spicchi di aglio sale, pepe olio e.v.o. Passare molto velocemente sotto acqua corrente un rametto di rosmarino, alcune foglie di salvia, un pizzico di maggiorana …
Ingredienti per 4 persone: per la pasta sfoglia: 300 gr. farina 3 uova per il ripieno dei ravioli: 500 gr. spinaci 200 gr. ricotta 50 gr. parmigiano grattugiato sale per il condimento: 50 gr. burro salvia parmigiano grattugiato Per prima cosa, lavare e cuocere per …
Ingredienti per 4 persone:
Affettare molto sottilmente le due cipolle e tenerle a parte.
Stendere le fette di manzo e se occorre assottigliarle, batterle un poco col batticarne; sopra ognuna spalmare un poco di senape, adagiare due fettine di pancetta e stendere un pizzico di fettine di cipolla, una spolverata di sale e di pepe poi arrotolare fermando gli involtini con uno stecchino.
Mettere il resto della cipolla in un tegame, unire un poco di olio e lasciare appassire leggermente.
Adagiare gli involtini e farli rosolare da tutti i lati ricoprendoli con la cipolla del fondo in modo che questa, non rosoli troppo.
Mettere il coperchio e lasciare cuocere, abbassando la fiamma, per circa 15 minuti.
Quando il sugo sarà in parte asciugato, togliere gli involtini e adagiarli in un piatto.
Al fondo di cottura aggiungere due cucchiai di acqua e dopo un attimo, anche il vino rosso; aggiungere la farina mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi e unire quanto una noce di burro.
Quando il burro sarà sciolto, mescolare bene e rimettere gli involtini nel tegame.
Aggiungere i pomodori tagliati in 4 parti con un pizzico di maggiorana, senza mescolarli.
Abbassare al minimo la fiamma e lasciare cuocere per altri 5 minuti bagnando spesso gli involtini col fondo di cottura, in modo che risultino bene insaporiti.
Ingredienti per 6 triglie: 6 triglie 400 gr. pomodori sodi 1 cipolla piccola 1 spicchio di aglio poco prezzemolo, timo, una foglia di alloro farina q.b. olio d’oliva Pulire eviscerare e lavare le triglie, tamponarle con un tovagliolo e infarinarle velocemente. In una capiente padella …
Ingredienti : 1 orata di circa 1Kg. e mezzo già eviscerata e pulita 400 gr. pomodori 1 scalogno un mazzetto guarnito formato da timo, prezzemolo e alloro 1 bicchiere di vino rosso secco 1 bicchiere di acqua 100 gr. burro sale, pepe In una casseruola …
Ingredienti per 4 persone:
In una padella versare un poco di olio, la pancetta tagliata a pezzetti e i due spicchi di aglio svestiti.
Portare sul fuoco e lasciare rosolare leggermente poi unire i pezzi del pollo, farli rosolare rigirandoli spesso, togliere gli spicchi di aglio e quando la carne sarà rosolata, versare il bicchiere di vino e lasciarlo evaporare.
Abbassare la fiamma e aggiungere i pelati con un pizzico di zucchero, serve per togliere l’acidità dei pomodori; chiudere con un coperchio e lasciare cuocere per un’ora circa o poco più, rigirando i pezzi di pollo abbastanza spesso e in caso il tutto risultasse troppo asciutto, bagnare con un poco di acqua bollente per continuare la cottura.
Circa a metà tempo aggiungere il sale e il pepe e poco prima del termine cospargere col prezzemolo tritato. Lasciare insaporire bene e servire.
NOTA: Il piatto non deve risultare troppo asciutto, anzi i pezzi di pollo devono trovarsi accompagnati dalla saporita salsa al pomodoro.
Ingredienti per 4 persone: 320 gr. orzo un pezzetto di porro 8 – 10 pomodori Piccadilly 3 zucchine qualche foglia di basilico sale curry olio e.v.o. Mettere sul fuoco una pentola con acqua e un pizzico di sale, aggiungere l’orzo e fare cuocere per 15-20 …