La borragine è un’erba spontanea che si presta benissimo a molte ricette e può sostituire gli spinaci o essere cucinata insieme ad essi, inoltre ha proprietà antinfiammatorie e viene anche chiamata “erba del buonumore”. Le foglie sono carnose e pelose ma, cuocendo i peli, un poco …

Questa gustosa minestra da cuocere in un buon brodo di carne o vegetale, rientra nelle ricette della tradizione romagnola, veniva preparata per i giorni di festa in alternativa ai cappelletti. Ingredienti per 5/6 persone: per la pasta sfoglia: 3oo gr. di farina 3 uova per …